发糕怎么蒸(蒸发糕和蒸馒头怎么蒸)
发糕怎么蒸(蒸发糕和蒸馒头怎么蒸)
用旺火蒸15分钟即成。特点：面细味香，暄软适口。小枣发糕：把玉米面和面（3：1）加yeast 发酵， 就像蒸馒头或包子一样。
1、小米面放盆内，加黄豆面、小苏打和碱，再加温水，拌和均匀，调成稀软面团。
2、锅里放多点水，大火烧开后，放蒸进去调中火蒸25分钟左右。蒸好后的发糕。等发糕放凉后，就可以切块开吃喽。
3、盖上锅盖，小火，15～20分钟。小贴士 一定要小火！不然底就糊了，就不是香香的底了！也可以用水和面，不过没有牛奶香。其他食用油也没有黄油香。发糕上面撒什么都可以，依个人喜好添加。糖量依个人喜好添加。
4、米很关键，不要选择糯米，很难做成功的，那样发糕黏性太高，发糕蒸不起来。米一定要泡发好，不然打的米浆不浓稠，会做不成功。
5、发糕 *** 简单，无需揉面，只要搅拌均匀即可轻松搞定，可谓是超级快手的健康主食，还可以根据自己的口味添加各种跟干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、大枣等，只要你喜欢怎么高兴怎么做。
1、先上锅蒸熟，趁热用勺背压成南瓜涨，放至℡☎联系：温再加酵母混合，太热的话酵母会被烫S失去活力。加入300克中筋面粉揉匀室温发酵两倍大。排气后分成65克左右小面团。揉匀搓圆，静置20分钟。
2、可以的。蒸发糕可以使用蒸馒头一样重叠几层蒸笼一起蒸的，这样蒸出锅的发糕也会变多。先将捏好的发糕放入到蒸笼中，每层摆放四至五个。
3、可以。但是发糕只能用两层屉蒸的，由于发糕不容易熟，所以不能放很多层。
用温水和面，冷水蒸。做法如下：所需原材料：主料：低筋面粉150克、玉米面60克、糖40克、酵母2克、水220克。辅料：葡萄干10克、蜜枣20克。之一步：先将葡萄干提前用水浸泡至软。
冷水。发糕建议冷水或不超过35°的温水上锅。如果是开水上锅的情况下，发糕中的酵母菌还没有发挥作用，就会被高温灭菌，这样蒸出来的发糕就会又小又硬，影响口感。冷水下锅，这样 *** 出来的食物才是更好的。
发糕建议用凉水蒸煮，如果用开水蒸发糕，发糕中的酵母会被高温杀死，这样一来，蒸出来的发糕就会又小又硬，影响口感。
1、用温水和面，冷水蒸。做法如下：所需原材料：主料：低筋面粉150克、玉米面60克、糖40克、酵母2克、水220克。辅料：葡萄干10克、蜜枣20克。之一步：先将葡萄干提前用水浸泡至软。
2、吃起来是黏的。蒸发糕的火候时间控制 更好凉水上锅蒸，让面糊二次发酵，水开后再蒸25分钟，关火闷两三分钟再开盖子，这样做出的发糕特别松软可口。总之，要想发糕又发又软，发面、温度、稠度、火候都要掌握到位。
3、蒸发糕应该用冷水下锅。在 *** 蒸发糕时，一般建议使用冷水下锅。这是因为冷水下锅可以使蒸发糕在蒸煮过程中逐渐升温，有利于糕点的均匀受热和蓬松。
4、、冷水上锅蒸30分钟即可出锅，这时候的发糕就是蓬松的。 *** 注意事项 注意干湿配比。想要发糕蓬松，就要注意在和面的时候干湿配比。面不要和的太稀稠，水放的太多，会导致蒸出来的发糕不蓬松。蒸的时间要充足。
5、一般在蒸发糕或是在蒸馒头的时候都是要分热水蒸还是冷水蒸的，这蒸发糕的时候是用冷水好还是冷水好？为什么发糕在蒸出来之后会有发硬的现象？发糕冷水上锅还是热水上锅 发糕建议冷水上锅。
锅内加水，将碗放在蒸架上，加锅盖，开中火蒸20分钟。请点击输入图片描述 6 关火，2分钟后开盖取出碗，用刀划成块，再沿碗边缘划开，一块块取出。
做法： 将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入 蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。
把普通面粉放盆里，加入酵母粉。再加入凉水搅拌成稍稠的糊状。盖上保鲜膜，发酵2个小时，发至呈蜂窝状，就表明面糊发酵好了。
