10斤面粉做馒头放多少水和酵母 (酦孝粉怎么蒸馒头)

10斤面粉做馒头放多少水和酵母?

斤面粉做馒头需要兑4000g到4200g水，同时需要酵母粉20到25克。以下是一份详细的 *** 步骤： 将酵母粉放入面粉中，搅拌均匀。 用温水将面粉和酵母粉揉成面团，使其既不太黏也不太干。

酵母蒸馒头冷水下锅还是热水下锅

1、热水下锅。做法如下：用料 面粉2000克 、 酵母5克 、 四十度左右的温水适量 、 食用碱0.5克左右 。

2、酵母蒸馒头用40度的温水，才是更佳水温。 用凉水蒸馒头，会使面的温度达不到要求，会出现丝窝状，馒头不好吃。

3、建议冷水下锅蒸；馒头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。

蒸馒头和面时要放点油吗

1、蒸馒头和面时不用放油，下面是蒸馒头的 *** ：准备材料：面粉400克，水150克，酵母3克 先从准备的所有面粉取出300g面粉倒在小碗中备用。接着把3g酵母倒在碗中用130-140g温水化开。

2、做馒头不需要放油，具体做法如下：准备材料：面粉 500克、白沙糖 少许、酵母 少许、清水 适量。之一步盆里放入准备好的白砂糖，面粉，酵母和水，用手揉成面团。揉好后放置120分钟，进行发醒。

3、总的来说，在馒头和面时可以放油，但需要注意油的选择和添加 *** ，以保证馒头的口感和质地。

4、做馒头不需要放油。用温水化开酵母，然后和面，如果天冷就在锅里烧上五十度的水，然后把发好的面放在蒸馒头的箅子上，这样容易发酵。

怎么发馒头

发面 *** 有干酵母（方便，易操作，营养丰富），保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！），老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。

*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

放在温暖处发酵至2倍大，轻按表面快速回弹，水开上锅蒸8-10分钟，焖3分钟。 注意馒头是蒸熟后再冷冻哈，吃前直接取出再蒸一下就可以。

摆放和之后不急着开火，需要先将馒头胚子二次饧发15分钟左右，二次发酵会令馒头再起一次蜂窝，这样蒸出来的馒头暄软更好吃。

面团就发酵好了。请点击输入图片描述 7发酵好的面团放在面案上揉出气泡，再醒面10分钟，再揉面，醒面，反复3次左右，直至用手指按一下面团，很快回弹，这时候面团完全发好了，可以做馒头了。

发酵粉可以做馒头吗?只用发酵粉能做馒头吗?

可以。发酵粉发的面可以做馒头， *** 和使用酵母发面的馒头基本相同。下面是一个简单的馒头配方：材料：-中筋面粉：500克-发酵粉：10克-水：250毫升步骤：将中筋面粉和发酵粉混合均匀。

可以的，你用的是什么牌子，梅山酵母，还是安琪。一般比例是一斤面粉5克酵母粉，5克炮打粉，就可以了，夏天用冷水，冬天用温水和好就可以了。可以先做好，放蒸笼里蒸的时候，发一段时间再开大火蒸就可以了。

具体做法如下：准备材料：中筋面粉，白糖 10克 ，发酵粉 4克 。

能做。先把发酵粉用少量热水溶解，然后倒入面粉中搅拌，再用水把面和成面团，在20摄氏度以上静置30分钟即可，化一点盐水把面和光就可以蒸馒头了。

发酵粉蒸馍需要方碱面吗

用了发酵粉就不来需要再用碱面了。具体做法为：步骤一：面粉和酵母。步骤二：面粉加入酵母和温水和成面团专，放盆中，然后盆放温水发酵。步骤三：面团一个半小时就醒发好了，洞口不回缩，面团不塌。

酵母蒸馒头时，不需要使用碱面。 酵母粉发面后不需加碱，因为碱会影响面团弹性并可能降低发面效果。 发面时应确保酵母粉与面粉的比例适宜，可用温水与面以增加酵母活性。

用发酵粉发面不用放碱面。碱面其实也是常说的苏打，发酵粉和碱面的作用其实是类似的，如果在发面的时候加入了发酵粉，那么是不用再加入碱面的。

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