蒸馒头抽型是怎么回事馒头开锅后为什么变抽抽了

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头抽型是怎么回事馒头开锅后为什么变抽抽了方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、原因有三个：1面没有发酵好2碱放多了3开锅时候，揭开锅盖，锅盖上的蒸馏水流到馒头上。

2、蒸馒头抽抽原因和解决方法如下：发酵过度。因为发酵过度使面团组织加大扩散，撑起了表面但却失去了支撑力，因此膨胀后又会塌陷。减少发酵时间或减少酵母粉数量即可避免。发酵好的面团经过和面揉成型的过程中，面弹性增强。

3、原因可能有几个方面：面粉筋力太大，换中筋试试。醒发为达到最佳，可能不够也可能过度，超过面筋承受能力，造成面筋断裂。面团搅拌未达到最佳。这些都有可能。

馒头总有几个抽的怎么回事

原因可能有几个方面：面粉筋力太大，换中筋试试。醒发为达到最佳，可能不够也可能过度，超过面筋承受能力，造成面筋断裂。面团搅拌未达到最佳。这些都有可能。

由于蒸汽太热，当馒头放入笼屉后，往往不能一点一点使其膨胀，而是直接就使部分馒头表面熟了，所以造成抽了。大多数情况都是因为第一种情况，可以尝试几个人一起做，不等馒头表皮发干就迅速上笼屉，应该效果会好一些。

【馒头收缩、塌陷原因分析】1没熟。

馒头总有几个抽的怎么回事?

1、原因可能有几个方面：面粉筋力太大，换中筋试试。醒发为达到最佳，可能不够也可能过度，超过面筋承受能力，造成面筋断裂。面团搅拌未达到最佳。这些都有可能。

2、由于蒸汽太热，当馒头放入笼屉后，往往不能一点一点使其膨胀，而是直接就使部分馒头表面熟了，所以造成抽了。大多数情况都是因为第一种情况，可以尝试几个人一起做，不等馒头表皮发干就迅速上笼屉，应该效果会好一些。

3、【馒头收缩、塌陷原因分析】1没熟。

4、总体来说以下几种情况馒头发生抽缩的比例相对较高：一是用筋力强、质量好的面粉做的筋道、有咬劲的馒头；二是表皮光滑致密、内部组织细腻的馒头；三是在春秋季，特别是在季节交替温差变化大的时候。

5、被蒸笼里的凝水打了。解决的方法是放笼布。防止凝水落到馒头上。

6、馒头抽。可能是因为？用的酵母。量小或者是。蒸的时间不够长。导致馒头蒸的不起，才会有抽缩，现象。表面不丰满。有褶皱。

蒸馒头为什么会抽抽

原因可能有几个方面：面粉筋力太大，换中筋试试。醒发为达到最佳，可能不够也可能过度，超过面筋承受能力，造成面筋断裂。面团搅拌未达到最佳。这些都有可能。

蒸馒头抽抽原因和解决方法如下：发酵过度。因为发酵过度使面团组织加大扩散，撑起了表面但却失去了支撑力，因此膨胀后又会塌陷。减少发酵时间或减少酵母粉数量即可避免。发酵好的面团经过和面揉成型的过程中，面弹性增强。

原因有三个：1面没有发酵好2碱放多了3开锅时候，揭开锅盖，锅盖上的蒸馏水流到馒头上。

由于蒸汽太热，当馒头放入笼屉后，往往不能一点一点使其膨胀，而是直接就使部分馒头表面熟了，所以造成抽了。大多数情况都是因为第一种情况，可以尝试几个人一起做，不等馒头表皮发干就迅速上笼屉，应该效果会好一些。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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