蒸馒头不涨是怎么回事为什么我蒸的馒头不长个 是什么原因造成的

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头不涨是怎么回事为什么我蒸的馒头不长个 是什么原因造成的 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、掌握发酵时间和环境温度：发酵时间和环境温度都是 *** 馒头的重要因素：夏秋季阶段，环境温度非常高，发面时间减少，高效率。大家在醒面时应保持常常观查，揉面时长应该更长，使之筋度更强，通过三次醒面效果更佳。

2、面团没有发酵好蒸出来的馒头就会像死面，面团发酵正确的做法如下：准备材料：高筋面粉250g、白醋25ml、白糖5g、安琪酵母5g、水130g将要用的高筋面粉准备好。将面粉过筛。将过筛的面粉称250g，以备用。

3、表面不光滑是正常的，说明你没有用添加剂。蒸出来没有大，有可能是发酵没有发起，或者开盖时太急了，关火后要停3分钟的，或者揉好面后没有进行2次发酵。具体注意事项，可百度一下。

4、馒头发酵的过程是正常的，但是蒸出来的馒头变小可能有多种原因。以下是可能的原因：食材问题：用来做馒头的面粉可能有问题。如果用了陈年过期或者保存不当的面粉，面团的发酵效果可能会大打折扣。

蒸馒头时总是发不起来,这是什么原因造成的?

1、锅里往往会有一些馒头好，一些馒头不好。可以检查一下自己的蒸箱有没有漏气，漏气很容易失效。如果有这种原因，建议在锅的周围垫一层湿笼布，这样可以防止包子失效！没有虚蒸这一步。蒸馒头至少要20分钟。

2、面发不起来怎么补救面团发酵失败的原因及解决 *** 看这里温度太低不少朋友都发现，一般在夏季的时候发面更容易成功。而到了冬季，经常会出现面团发不起来的现象，这是由于温度太低造成的。

3、使用酵母过期或用量不足。搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。

之一次做的馒头都蒸熟了也没见大一点点,硬硬的,怎么会这样?

1、不过现在的人自己做馒头很少。小的时候外婆两天就要蒸已大锅馒头。纯手工 *** 的。很怀念。出现这种问题，不外乎以下几点：之一，面没有揉均匀，部分馒头醒发不到位，导致一锅出来的馒头有好有坏。第二，是因为二次醒发不到位。

2、那是因为馒头放到冰箱里面储存了以后里面的空气变少了，加热了以后把里面的二氧化碳排出来然后就会变小变硬了，主要是气体出来。

3、程度最轻的可能是表皮仅几个死面点，程度更大的可以将馒头完全缩成一块又黑又小致密的死面疙瘩。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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