做饭の理由(为什么要做好吃的家常菜)
做饭の理由(为什么要做好吃的家常菜)
1、如果你把做饭当做一种家务，一种劳累时，那就不要去学做饭。因为会做饭的人，这辈子肯定做饭的次数要多一些。有时候是别人请求，有时候是因为胃口刁钻，吃不下去别人做的。
之一：厨师都是学过烹饪的，有厨师证的。第二：大厨都有副手和配菜的 第三：厨师都用的大火烧的菜，做出来当然又快，又香。
火候掌握不足，家庭炒菜火的热量不及饭店，所以炒出的菜不是那么香脆 鲜美。调味品不全面，饭店里面做菜用到的调味品，家庭很多都没有，所以没有饭店的好吃。
厨师之所以会炒出合口味的青菜3种情况：1厨师的调料比较齐全。
饭店的菜好吃是因为：准备到位，比如该淹的淹入味，该沥水的沥水（洗净滴干）。高锅热油快炒，自然嫩。配菜调和，各种鸡精，香料，配料，各种香油麻油辣椒油。
饭店厨师做的菜为什么比自己做的好吃呢？我想原因无外乎这几种。一是放糖，糖可提鲜，让人食之有愉悦感，感觉饭店的菜，95%以上都要放糖，而且放大糖。
1、做饭一是为了省钱，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌，在外不管吃快餐还是餐馆都是一笔不小的开支，自己做饭经济实惠。二是健康，现在外面用的油、食材经常被嚗光用地沟油，过期的食材，自己做饭安全卫生，吃的放心。
2、其次，经济实惠。在外面吃饭，不仅不卫生，而且还很贵。尤其在一些城市，价格是相当高的。而做饭大大降低了饮食的成本。在超市或者农贸市场买到食材的价格通常比饭店外卖便宜很多，既省钱又健康。第三，精神愉悦。
3、第五，修身养性，平复一天工作带来的紧张感。做饭既要动手，也要动脑。忙碌一天回来，走进厨房，换个环境，活动活动手脚，换换脑子里想的东西，可以有效缓解一天的劳累。
刀工技术。刀工是根据烹调和食用的需要，将各种原料加工成形的操作技术。一般的原料经过刀工处理后，便于烹饪，食用起来也会更加方便。比较日常的刀法就是切，如切菜、切肉、切饼等。投料技术。
刀工技术。刀工是开始学厨最基础的一个基本功，按食物和烹调需要使用不同的刀具、运用不同的刀法，将烹饪原料或半成品切割成各种不同形状立体的操作技术。投料技术。
火候控制：灵活运用不同的火力，如火候、中火、小火等，根据菜品的特点选择合适的烹饪 *** 。 菜品搭配：合理安排菜品之间的搭配，包括味道的酸、甜、苦、辣、咸等，以创造出多样化的口味和文化特色的菜肴。
行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功。刀功是厨艺一个很关键的部分。
年夜饭是团圆饭，有很多美好的寓意，主要由鱼、鸡、饺子、豆腐炒韭菜、丸子和和菜。年夜饭的餐桌上必须要有鱼，预示着来年年年有余。简单点说，就是每年在吃穿这方面都有剩余。
四个荤菜中要有鸡、鸭、鱼、肉。鸡代表金鸡报晓，它与吉同音，也意寓吉利。吉祥；鸭是一种报春的动物，它寓意这春天和美好的到来；鱼与余同音，代表年年有余，肉则是代表生活富足的意思。
中国人在过新年的时候肯定是会喜欢吃年夜饭，因为他年夜饭有另一层含义，叫做团圆饭。
健身的作用。因此，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加，为了这个团圆，外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来；如果没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚。
爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。春节是中华人民向来的传统节日，我们把大年三十那一天晚上的饭叫做年夜饭。那年夜饭我们能吃些什么呢，都有什么饭菜？首先，必不可少的肯定是饺子。
年夜饭通常是旧时关东农家中一年内最丰盛的一顿饭，必须要在年三十当天掌厨做出来。满桌的酒菜中必须要有鱼，表示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕。还必须有一碗红烧丸子，表示阖家团圆。
