黑米全麦馒头的做法,黑米全麦馒头怎么做好吃(黑小麦全麦面粉怎么蒸馒头)

黑米全麦馒头的做法,黑米全麦馒头怎么做好吃

1、黑麦面粉100克，普通面粉400g，酵母5g，温水250g。准备好全部材料并称重。将黑全麦粉加入到普通面粉中。混合均匀，酵母之一种方式：放在温水中化开，倒入混合好的面粉中，揉光滑。

黑全麦粉蒸馒头加面粉吗黑全麦粉蒸馒头要不要加面粉

因黑全麦粉含大量麦麸，口感相对粗糙偏硬，而且和面时没有粘性不易成团，加入精细小麦粉，一方面为了增加面粉粘性，另一方面，做出来的馒头，口感更松软，适宜大多数人群食用哦。

我买的黑麦面粉是全麦面粉，里面有一些细麦皮。做的时候没加其他面粉。我直接加了酵母粉和水，做成馒头。发酵后，我用锅蒸。因为是全麦，没有添加剂，非常适合节食者。来分享一下纯黑麦面粉馒头的做法。

把称量好的100克黑麦面、150克低筋面粉、150克高筋面粉、50克奶粉放入盆中，混合均匀，加入200克凉水+4克酵母的活化水，搅拌并揉成光滑面团，蒙上保鲜膜醒发。

全麦黑麦杂粮馒头的 *** 技巧要点 如果面团干，底部有干粉，怎么加水？在加入100毫升水之后，可能还需要一定的水分。这时候需要少量多次的加水，不同的面粉吸水性不一样，而且前面已经加入了大量水分。

用黑全麦粉蒸馒头需不需要加点白面?

1、因黑全麦粉含大量麦麸，口感相对粗糙偏硬，而且和面时没有粘性不易成团，加入精细小麦粉，一方面为了增加面粉粘性，另一方面，做出来的馒头，口感更松软，适宜大多数人群食用哦。

2、白面和黑全麦粉一起发酵蒸红糖馒头好。根据相关信息显示，500克黑全麦粉，500克面粉，30克红糖，5克酵母粉混合在一起，放入500克温水，用筷子搅拌成絮状，盖上盖子，让面粉充分的滋润混合。

3、其实，这完全取决于个人口感和营养需求。如果你喜欢硬一些的口感，那么不需要加入白面也可以烤出口感不错的全麦馒头。但是，对于那些追求软糯口感的人来说，加入白面会使馒头更加松软，口感更佳。

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