海参的家常做法 (海参加猪肉丸子汤的家常做法)
海参的家常做法 (海参加猪肉丸子汤的家常做法)
将海参泡发，泡发好后将海参放入锅中煮。等海参煮软时，加入枸杞、银耳、冰糖再煮5-10分钟即可。
将葱姜蒜剁成碎末，香菜也切成末，加入到猪肉馅中，再放入食盐，搅拌。将海参花（干海参花也是一样）放到案板上切碎备用。将切碎的海参花加入到肉馅中。加入鸡蛋，搅拌。将肉馅沿一个方向搅打至上劲。
干海参花 *** /步骤 之一种吃法——凉拌，把海参与虫草花一起 *** 凉拌，吃白粥的时候就可以伴着有营养的海参虫草凉拌一起吃，这样既美味又有营养。
海参洗干净控干水份，用鸡精和老酒抓匀腌渍片刻。大白菜梗，青椒，胡萝卜，葱洗干净，葱切葱花。香菇切丝，姜切片，金针菇剪短，葱白切段，肉沫配齐。打个鸡蛋，倒点淀粉。
1、将海参从冰箱冷冻室取出来，放软后，洗干净。将海参顺着内部的筋的方向，切成细条。一只海参一般切4刀就可以。锅里加少许底油，放入搅打均匀的鸡蛋，煎成鸡蛋饼皮。
2、将葱姜蒜剁成碎末，香菜也切成末，加入到猪肉馅中，再放入食盐，搅拌。将海参花（干海参花也是一样）放到案板上切碎备用。将切碎的海参花加入到肉馅中。加入鸡蛋，搅拌。将肉馅沿一个方向搅打至上劲。
3、加入蛋清，胡椒粉，盐，糖，顺一个方向搅拌均匀。添加生粉继续搅拌，如果还不够浓稠可以继续添加生粉，不过加太多生粉会影响口感。水烧开转小火，下海参墨鱼丸子。海参墨鱼丸汤里可以撒点葱花，香油，胡椒粉。
4、海参煲汤——做法：豆腐洗净，切块状；海参入沸水加1匙料酒和2片姜去腥，捞起冲凉，切寸段。将海参、豆腐放进锅内加3碗水，并放入葱段、姜片；同时加点盐煮沸。肉末加酱油、淀粉抓匀，做成丸子，放进锅内。
5、海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。
6、推荐做法四——海参豆腐汤：豆腐洗净，切块状；海参入沸水加1匙料酒和2片姜去腥，捞起冲凉，切寸段。 将海参、豆腐放进锅内加3碗水，并放入葱段、姜片；同时加点盐煮沸。
1、海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。
2、海参鱿鱼切小，焯水。葱姜切丝，青菜切丝。鸡蛋摊成鸡蛋皮，然后切细丝 把鱼丸海参鱿鱼姜丝葱花，一起下水煮开。调入盐，胡椒粉。小火煮十分钟。放入蛋皮丝，煮开。关火。放葱花，青菜丝即可。放香油。
3、海参剖洗干净，切段，入沸水中氽一下，捞出沥水。鱿鱼洗净切花刀。鸡脯肉洗净切成薄片，玉兰片切成小片，胡萝卜切小条，黄瓜切条，分放盘中。
4、鱿鱼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出。山药去皮切块，放入清水中浸泡。青菜洗净切条。蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟。
