过年做肉丸子,牢记7诀窍,丸子爽口弹牙,个个弹力十足,超香 (猪肉丸子的做法q弹无淀粉)

过年做肉丸子,牢记7诀窍,丸子爽口弹牙,个个弹力十足,超香!

把里脊肉捶打成肉泥后，再往肉泥中加入胡椒粉、食盐，顺着同一方向搅拌。使劲搅拌20分钟，使得所有肉泥都上劲，那么做出来的肉丸肯定个个爽口弹牙。

猪肉丸怎么做

1、做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。

2、第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。 第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。 第3步、小葱洗净切成末。 第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。

3、步骤一：猪肉洗净剁成肉末 步骤二：放盐、生抽、料酒 步骤三：打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉 步骤四：用筷子往一个方向用力搅打上劲，静置二十分钟 步骤五：锅里放水，煮至冒小泡，转小火。

4、做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。

5、 *** 弹牙爽口的猪肉丸不需要添加剂。只需要配料里加入木薯粉，并且在做丸子前多摔打几次肉泥，就可以实现又弹牙又爽口，非常好吃。

瘦肉丸怎么做q弹有嚼劲?

第1步、准备好食材，生粉不够，后来用的是番薯淀粉。猪腰肉没有筋头，口感会松口一些，所以选择了猪腰肉。第2步、用刀把肉剁成蓉，加4个土鸡蛋，料酒，淀粉，盐，和一点水，按照一个方向搅拌。

之一步：到菜场购买半斤瘦肉（250克），要全瘦肉，不能带肥，更好要腿上的瘦肉和腰肉，这样做出来的瘦肉丸会松而韧，口感特别好，把肉和葱姜末放入搅拌机搅成肉泥为止。

肉末备好。肉末，面粉，淀粉比例3：3：2，再加入料酒，盐，鸡精，2～3个鸡蛋。用手搅拌均匀，捏个5～10分钟。用调羹一勺勺。水烧开后放进锅里。等肉丸浮上来就是熟了。

把五花肉，用刀剁成肉泥或者是直接用绞肉机绞成肉泥，放在面板上，用刀背继续剁一遍，这样剁出来的肉泥更细腻，让丸子吃起来更Q弹有嚼劲。

香油，用小勺子搅拌均匀，这样美味的瘦肉丸就做好了。图片 小贴士：肉泥一定要揉均匀！如果家里没有泡打粉可以用酵母 粉来代替，酵母粉只需4g即可。

问题七：瘦肉丸怎么做可以让它更有嚼劲？？ 加盐少点，加点蛋清，更加复杂的话会加鱼肉，然后顺时针搅拌，用力搅。均匀差不多了就将肉已到大盆中，抓取后摔打，反复摔打后将肉丸下温水煮即可。

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