做馒头怎样放块猪油才使馒头白松软馒头放猪油为什么(和面蒸馒头放油怎么放)

做馒头怎样放块猪油才使馒头白松软馒头放猪油为什么

做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。

蒸馒头别只放酵母,这一步要加点“油”,让你蒸的馒头,又香又甜

1、首先，和酵母水。酵母的量为10克/千克面粉。水温必须控制在40度以下。即，用手触摸它。您会感到温而不是热。酵母将其与水混合并充分搅拌。酵母粉完全融化后，基本上就被活化了。然后，就是和面，不能只使用酵母水。

2、第二个我们在醒面以前，一定要记得加上活性的酵母菌。

3、之一我们要准备好每一个食物，小麦面粉，温开水及其白砂糖，都要准备好！先把小麦面粉放入碗里边，再加一点温开水，温开水都凉，要依据小麦面粉的量来操纵，再添加发酵粉及其白砂糖，不断揉匀称以后，再把面糊放到一边醒发。

4、首先准备好面粉，做馒头之一步就是和面，面粉准备好后，再准备好酵母，把面粉放进盆里后，再用温水把酵母化开后倒入到面粉里，一般500克的面粉放上5克左右的酵母就可以了，如果喜欢吃甜的，还可以放入一点白糖。

发面前放还是发面后放猪油

馒头放一点猪油，是在放发酵粉和面粉的时候，或面粉里一起放。因为这样，这个猪油就会一起融化到这个面粉里，那么到后期做出来的这个面团就会非常的光亮，表皮就会非常的光话。

做馒头时一定要在面团和好后再放猪油，绝对不能让猪油和酵母直接接触，否则猪油会把酵母杀死，馒头就无法醒发了。猪油加入量的多少要把握好，太少则起不到作用，太多则会感觉馒头比较油，而且有可能馒头里面还会有猪油的腥味。

因为油已经融合到整个面团中。而后放油法则是在面包表面涂上猪油，使得面包表面有光泽感。 先放油法需要适当延长搅拌的时间，以达到可以拉出手套膜的状态。而后放油法则不需要搅拌油脂。

做馒头什么时候放猪油 猪油要在面团已经揉均匀、揉光滑、揉出筋性后再加进去，甚至也可以发酵好之后，在揉面排气的步骤才用手不断揉进去。

这个时候再往面粉中加入一勺猪油，猪油属于动物性油脂，具有乳化的作用，这样蒸出来的馒头表面会更加光滑细腻，而且面团不容易开裂发干，口感更加香甜松软。

发面什么时候放油好 一般情况下发面做馒头、包子等面食的时候，还是建议在面团揉好之后再加少量的油脂（更好是猪油、黄油等固体油脂），在面粉中直接加油并不是一个好的选择。

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