蒸馒头发完面怎么弄,天热,做馒头的面团发过了,试试哪个方法,轻松解决了呢?

酵母粉发面好以后怎么操作?

醒发好的面团，移到面板再次用手揉，可以排出面团里的空气。根据自己的需要，分成几个均匀的小面团，反复用手揉光滑。如果面团粘面板，可以适量放干面粉防粘。

天热,做馒头的面团发过了,试试哪个方法,轻松解决了呢?

1、面粉发酵过度以后，试一下这个方法：将面糊略微揉圆，再度掰成一小块放于盆中，加入适量小麦面粉，再次搓揉，每一次将小麦面粉揉匀以后，再一次添加小麦面粉，再次搓揉，直到面糊揉为适合自己的硬软水平。

2、面团发酵过头之后，试试这个方法：将面团稍微揉圆，再次撕成小块放于盆中，加入适量面粉，继续揉搓，每一次将面粉揉匀之后，再一次加入面粉，继续揉搓，直至面团揉为合适的软硬程度。

3、还有这个方法：将面团稍微揉圆，再次撕成小块放于盆中，加入适量面粉，继续揉搓，每一次将面粉揉匀之后，再一次加入面粉，继续揉搓，直至面团揉为合适的软硬程度。

4、正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水，然后再揉馒头，尽量将它们揉的分布均匀，并且将面团发酵后里面的气都揉放了。需要注意的是，加入的碱面和碱水要适量，不要一下子加太多，根据情况一点点的加入。

5、（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

6、做法：解冻发过头的面团。将面团切成小块加入普通面粉和水揉成光滑面团。放入盆中加盖静置30分钟。静置好的面团抹油后擀成薄饼，在饼上刷少量油，均匀地撒上适量葱花、盐。卷起葱花面饼。卷起。擀成薄饼，注意不要擀破。

发面发过了怎么办

1、如果发面发过了的话，我们可以再揉一些新的面团，然后把它和发过了的面团混合在一起重发酵即可。我们发酵面团时看到它变大且内部都是气泡、蜂窝组织后就可以把它取出来排气，再进行二次醒发。

2、酵母发面发过了，可以将这些面当成老面，然后放入新的面团，继续发酵就可以。老面指的是发面时没有用完的面团，这样的面团经过继续发酵之后，就成为了老面。发面的时候，还是有一定的技巧的。

3、问题三：发面发过了怎么办 可以再加一些面粉重新搅拌一下，但是其它配料也要增加，但是即使这样做出来效果也不如直接发出来的好。

4、降低温度。另外，可以把过气的面放到通风阴凉处，降低内部温度，半小时左右就可以恢复正常状态。如果有酸味的，可以加一点食用碱面，多加点干面，再适当加点水，然后充分搅拌揉搓，就可以了。在家吃的话也可以。

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