蒸好的馒头拿不下来怎么办,蒸馒头的小技巧有哪些呢?馒头蒸熟了要立马取出来吗?

馒头蒸熟后粘在布上是怎么回事蒸好的馒头粘在笼布上怎么办

馒头二次醒发时间太长，也有可能导致馒头粘笼布。二，笼布太干笼布是干的或者略℡☎联系：潮湿的情况下，馒头的生胚在醒发过程中会跟笼布粘在一起。

蒸馒头的小技巧有哪些呢?馒头蒸熟了要立马取出来吗?

是的，当你的馒头在蒸饭柜里完全蒸熟后，更好立即将它们拿出来。这是因为如果你让它们继续待在蒸饭柜里，它们可能会变得过熟、发硬或者变得不那么柔软。所以尽量在熟透后立即享用。

留意不可以把水一次性倒进，由于小麦面粉的吸水能力不一样，需水量也差异，少量多餐的加上，并没有卡粉的情况是更好的需水量。随后着手搓成光滑的面糊。

蒸馒头宜先上屉后开火：蒸馒头时，人们 习惯于把锅里的水烧开后再放馒头，这样不好。因为馒头放入热水锅中急剧受热，外部先热，容 易使馒头夹生。

你蒸馒头的时候有什么小技巧：和面的时候里面加点白糖和泡打粉可以加快发酵的速度。面团里加点小苏打可以使蒸出来的馒头又白又香又松软。

刚蒸熟的花卷怎样才能从蒸布上完好取下?

1、花卷需要蒸12分钟左右才可以真正的熟透，蒸好之后也不要着急取出来一定要闷上5分钟。如果蒸好之后就立马拿出来的话，会让花卷出现塌陷的现象。锅上的水蒸气比较多，只有进行焖制一下才会让花卷吃起来又松又软。

2、将各好的面团擀成长方形大片，在上面涂抹椒盐油。顺着长边卷成长条形，切成大小相等的方块。取两块方形面块叠加在一起，左右手各抓一边。右手抓的边拧麻花一样转180度，与左手的边捏在一起。

3、紫薯花卷制做流程：紫红薯上锅蒸软，削皮后1和面粉，适当发酵粉，糖生成面糊。另活一个和紫薯泥蛋包饭一样尺寸的白面糊。醒发至澎涨到2倍大。2个面糊各揉一下。

4、此刻我们能取下发好的面团，先往在案板上上洒少量的干面粉，然后再将面糊搓揉排气管，将其改为一个小圆煎饼状。在里面刷过一层植物油，撒进少量的葱段及其13香和食盐，立即将其从一头翻卷。随后分为尺寸均匀的包子皮。

5、将包好的花卷放入蒸锅中，用中火蒸约20-30分钟，直到花卷蒸熟。

馒头总粘在屉布上怎么办?

可以将屉布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在屉布上蒸，不容易沾，但是在屉布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，推荐醒好之后再上蒸笼，再蒸。

解决 *** ： 馒头蒸熟后连笼布一块取下放在竹帘上风干一会儿，再取馒头就不粘笼布。材料：面粉、酵母适量 操作步骤：面粉、酵母、温水放在盆中和成布置，发酵至2倍大。发酵好的面团再揉搓几分钟，分成大小均匀的剂子。

如何解决馒头粘笼布的情况笼布用水打湿，一定要把笼布浸透，这样馒头会不易粘底。二次醒发馒头在案板上进行，并且底部要有干面，这样馒头二次醒发后再上有笼布的蒸锅蒸，可以避免馒头在笼布上醒发粘连的问题。

馒头粘笼屉布上怎么清洗 馒头粘笼屉布上了，可以将笼屉布直接放入加有水的蒸锅里加热，然后趁热拿出屉布，轻轻抖动，那么粘在笼屉布上的面皮就会掉了。

馒头蒸熟之后不要立即开盖，要焖个3-5分钟再开盖把馒头拿出来。焖的时间不宜过长，时间久了馒头也会粘在笼布上。在往笼布上放馒头之前，先把笼布打湿，但要注意笼布上不要有积水，否则会容易把底部给泡泛。

在干净的毛巾上倒适量白酒。用毛巾将蒸帘上面全部擦拭一遍。取一块切开的生姜。将蒸帘上下再次擦拭均匀。将蒸帘放在通风处晾干后，用清水冲洗一遍，再次晾干。这样处理过的蒸帘蒸馒头就不会粘了。

有人说二次发酵好馒头生坯拿在手上轻飘飘的可是我做的怎么拿不起来?

在食材清单方面，如果水和面粉的比例没有掌握好，可能会导致面团的湿度过高，使得馒头在二次醒发后变稀变软。此外，如果馒头的发酵时间过长，也可能导致面团中的水分过多，进而使得馒头难以成型。

面团二次揉好，分成小剂子，做成馒头生坯之后，就需要进行二次醒发了。就是把馒头生坯盖上保鲜膜静置15—20分钟，醒发至馒头生坯体积明显变大，拿起来轻飘飘的，就是醒发好了。二次醒发非常地重要，它决定了馒头的松软程度。

揉好的馒头静置20到30分钟，根据家里的温度，夏季温度高一般15分钟左右，冬季放在温暖的地方，如果外面有太阳的话，放到太阳下面哂，也是可以的。二次发酵好的 馒头体积变大，用手拿起来手感轻飘飘 的就说明发酵好了。

二次发酵的进行其实十分简单，就是将做好的馒头、包子生坯静置，如同发面一样让它再产生一些气体就可以了。但是在进行的过程中也有一些关键点，而且判断二次发酵是否完整的方式也比较依赖经验。

如果想使做好的馒头表面光滑，内部组织细腻，揉面是非常重要的，一定要多揉一会。

刚蒸出的馒头烫手,不能掰,怎么办

1、的感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水 ，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是 第五大发面技巧：面粉和水的比例要适当 面粉、水量的比例对发面很重要。

2、冷水粘在人手上后 发生热传递 蒸发吸热带走手部一部分温度使手部温度降低。。再去拿馒头，当热馒头与有水的手接触时，发生气化，蒸发吸热，带走了一部分馒头上的热量。最后，因此，你会觉得不会很烫。。

3、如果使用不锈钢罐，可以增加盖子上的排气孔。如果排气孔太小，蒸馒头时多余的气体不容易排出，就会变成水蒸气。扩大通风口仍然不能完全解决水蒸气浸入蒸汽板底部的问题。

4、一是使用了的非棉类，或硅胶类的笼屉布。因为使用的这类笼屉布，不能及时散朱水分，有很强的吸水性；二是用了铝制的笼屉，缺乏散热性。避免馒头底部“被弄湿”的办法 ①把握好蒸馒头时的火候。

5、馒头皮得先把热量传到你水上，水被加热后，才能再传到你手皮上，等你手还没感觉烫的时候，馒头已经从笼里拿到另一个容器了。 总结：水吸收了部分热量，从而相当于延迟了热量从馒头到手的传递时间。

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