鲁菜猪肉丸子的做法,饭店的四喜丸子是怎么做的?软烂鲜香的那种做法?

山东滑丸子的家常做法

做法步骤：第1步、准备肉馅和萝卜，绞肉馅的时候把葱姜一起绞在里面。萝卜刨成丝，撒一勺盐腌渍出水分。挤出水分备用。把萝卜丝和肉馅一起剁成饺子馅。第2步、放入生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉，搅拌均匀。

饭店的四喜丸子是怎么做的?软烂鲜香的那种做法?

1、四喜丸子的做法是把肥三瘦七的猪肉配上马蹄、香菇等材料，搅拌摔打出胶上劲儿，做成大个肉圆，入油锅高温炸制定型，再入汤汁里煨至软烂入味。

2、（1）肉馅及肉丁、虾仁、笋丁、海参丁同放一起，加入酱油、面酱、料酒、盐、味精、葱米、香油拌匀，做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。（2）锅放油烧五成热，丸子挂蛋粉糊，入锅炸硬，捞出。

3、加入一个蛋清、水淀粉、生抽、少许老抽、面包渣、盐、少许清水沿一个方向搅打至上劲。鸡蛋煮熟剥去皮备用。用手取一些搅打上劲的肉馅，包上一个鸡蛋，团成大丸子。所有依次做好。

4、一次不妨多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便；这个分量可做十多个丸子。

5、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、葱姜末少许，精盐8克，香油、清水少许，用手搅至上劲，待有粘性时，把肉馅挤成40个丸子待用。

南煎丸子(鲁菜)的做法步骤图,怎么做好吃

做法：(1)肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。(2)锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。

做法 将虾子清洗干净。（剪去虾须及于虾背画刀，亦可不做此动作）青葱去头尾，辣椒去头，老姜去皮（亦可不削皮），清洗干净。青葱、辣椒切段，老姜切片。

做法步骤：肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。

教您南煎丸子怎么做，如何做南煎丸子才好吃(1)肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。

南煎丸子的食材和做法也是比较简单，主要用到的材料包括牛肉末、莲藕、鸡蛋，将这些食材拌匀，先挤成丸子，然后摊成饼就可以了。

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