蒸馒头放多了会怎么样吗,酵母放多了馒头会怎么样
蒸馒头放多了会怎么样吗,酵母放多了馒头会怎么样
老面是上次留的，一般发酵时间长。老面不易放多，多了口感有点酸。一般比例在10%左右。
蒸馒头酵母粉放多了会出现特殊味道或口感不够筋道等。酵母本身具有一股特殊的味道，蒸馒头时如果酵母放多了，这样蒸出来的馒头可能会有一股酵母粉的味道。
酵母过多会导致馒头产生酸味。这是因为酵母发酵后会产生乳酸、醋酸等有机酸，这些酸会影响馒头的口感。酵母放多会使馒头内部组织变得松软多孔，不利于馒头的成型和质地。
发酵粉放多了蒸出来的馒头会有以下表现：发酵过度：如果发酵粉放得太多，面团会迅速膨胀，导致发酵过度。过度发酵的面团会变得松软、蓬松，但口感会变得发酸，而且外观会出现很多大洞。
发酵粉放多了，做出来的馒头比较苦，味道不好，不过发酵粉属于无毒产品，所以这样的馒头是可以食用的。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。
蒸馒头时，如果酵母放多了馒头还可以吃吗？其实是可以吃的，只是其散发出来的酵母粉的味道比较大，而且吃起来的口感也很差，不够劲道，并且外形很不耐看。容易影响食欲。
蒸馒头时酵母放多了，蒸出的馒头口感发酸，吃了没事的。酵母菌是一种对人体有益的发酵菌，可以改善肠道菌群，促进消化吸收。
不论做馒头还是花卷，在发面的时候干酵母不用放的太多，这样蒸出的馒头会口感不好，但是可以吃了。
一般一斤面粉就放5克的酵母，就算是冬天气温低，发酵速度变慢，酵母的用量得增加，也是放个七八克的样子。退一步讲，酵母放多了，馒头是蒸不好的。所以，无需担心安全的问题。
放多了酵母的面可以吃，只是发面会发的过了，如果蒸馒头，馒头蒸好后会开花，有很多面食店都卖这种开花大馒头。
1、发酵粉放多了蒸出来的馒头会有以下表现：发酵过度：如果发酵粉放得太多，面团会迅速膨胀，导致发酵过度。过度发酵的面团会变得松软、蓬松，但口感会变得发酸，而且外观会出现很多大洞。
2、酵母放多了，会影响馒头发酵的时间。多放酵母，发酵时间就要缩短。馒头如果发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使得酸味变重。这时可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。
3、作为发酵粉，干酵母放多了没有太大的影响，发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质。对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。
不会，馒头发黄是因为苏打或是碱放多了。怎么用安琪酵母蒸馒头：按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。
酵母不会影响发面成型颜色，影响发面颜色一是面本身颜色够不够白，二是是否添加增白剂，发黄俗称“碱大了”是因为过去不用酵母发面，用的是“面头”发面，发出来的面发酸要掺碱，碱多了 面会发黄。
发面酵母放多了会发黄发酸。馒头是用面粉经过加水加酵母揉制成面团，面团发酵而制成的，而酵母放多了，会使面团发酵过度，而蒸出的馒头会发黄发酸。除放入酵母过多外，温度过高也会使面团发酵过度。
倘若是正常发酵的过程和发酵 *** 的话，大伙儿做出来的馍馍是不容易发黄的，而且稍℡☎联系：发酵的时间长一些或者酵母粉摆的稍℡☎联系：多一些，也不会让馒头做出来发黄，只有味道酸溜溜一些。大伙儿首先要知道酵母粉的发酵原理。
