正宗东北锅包肉的做法(鹤岗正宗锅包肉)

正宗东北锅包肉的做法

1、做法：做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉更佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。

锅包肉的家常做法步骤

1、锅包肉正宗的 *** 是烹料汁，先炒香小料和配料，再下入炸好的肉片，最后烹入料汁，翻炒均匀，使料汁均匀裹覆在食材上即可。家里火力达不到的情况下，更好的办法是先熬稠料汁，然后再下配料和肉片翻炒均匀即可。

2、步骤：300g猪里脊肉洗净，切成3mm厚的肉片，加7g盐、1勺料酒、1个鸡蛋、100g淀粉和100g清水拌匀，腌制15分钟。酱汁：60g糖、90g白醋、10g米醋和3g盐调成酱汁。

3、做法：里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。洗去血水，多用水冲几遍后攥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。攥干的肉片放入适量葱姜水。放入白胡椒粉、料酒、少许盐。

鹤岗红军街锅包肉哪家好吃

1、鹤岗有许多餐馆和小吃店供应锅包肉，其中最有名的当属位于巴彦镇的“柳城锅包肉”，每天都吸引着成千上万的游客前来品尝。其次是鹤岗的烤全羊，这也是这座城市最为著名的美食之一。

2、春饼小吃的锅包肉超级好吃，天天都要排队等号，店里还有其它菜品：地三鲜、尖叫护心肉、炒肥肠、大肘子也不错。

3、充满南京特色的三层饼锅包肉，便会在配菜中加入黄瓜条、西红柿片等蔬菜成分，更加清爽健康。而在吉林省长春市，锅包肉则搭配了口感Q弹的苤蓝丝，让人回味无穷。

锅包肉是黑龙江的名菜,那最正宗的做法是怎样的?

正宗传统的锅包肉的做法：生姜1小块切成细丝，大葱1小段切成细丝，蒜子2瓣切成小片，香菜梗2颗切成段。

东北锅包肉最正宗的做法如下：主料：猪里脊肉200克、胡萝卜1/4个。辅料：盐少许、生抽适量、蚝油适量、香葱1根、大蒜4瓣、生姜1小块、白醋适量、花生油适量、清水适量、玉米淀粉适量、白糖半勺。

煮糖醋汁的时候火不要大，容易糊锅和汁味； 锅包肉的肉片要炸两次，之一次表面不要炸得太脆，第二次再炸至金黄色，口感才好。经过以上步骤，一份香气十足、口感鲜嫩多汁的锅包肉就 *** 完成了。

从做法上来讲，主要是掌握挂糊、炸制、调汁的 *** ，其中挂糊最为关键，要不脱皮，达到酥脆才算合格。从以上特点就可以看出正宗锅包肉的 *** 是很讲究的。

锅包肉的作法一原材料：里脊400克.红萝卜一根.番茄沙司2汤匙.淀粉40g.白米醋2汤匙.盐5汤匙.白砂糖1汤匙.清水2汤匙。流程：猪里脊洗干净后竖向切成片状，红萝卜削皮后切成丝预留。

锅包肉的做法(1)里脊肉400克切成0.3厘米厚(比硬币稍厚一点)，3厘米宽的厚片，用刀背拍松散后放碗里放盐码底味，葱姜胡萝卜切细丝(切的细一点)，香菜少切段备用。土豆淀粉加水浸泡20分钟，使其泡透。

老式锅包肉正宗做法

1、老式锅包肉正宗做法如下：主料：里脊300g。辅料：土豆淀粉50g、白糖1大勺、米醋20ml、料酒少许、油适量、胡萝卜丝少许、葱丝少许、姜丝少许、蒜片少许。将猪里脊切成大片，用刀背拍打肉片，放少盐和料酒腌入味。

2、步骤：准备好各种材料。家里没有大葱啦，我就用的小葱。将猪里脊表面的筋膜撕掉，顶刀切成3毫米厚的大片。葱姜切丝，蒜切片备用。

3、东北老式锅包肉的正宗做法如下：用料：猪里脊肉200克、胡萝卜1/4个、盐少许、生抽适量、蚝油适量、香葱1根、大蒜4瓣、生姜1小块、白醋适量、花生油适量、清水适量、玉米淀粉适量、白糖半勺。步骤：所有材料清洗干净。

4、东北正宗老式锅包肉的做法 将里脊肉切成片，稍℡☎联系：大一点更好。将肉用适量盐和料酒煨一段时间。将土豆淀粉用水溶开，静置30分钟，然后把表面水倒掉。此时淀粉会比较硬，用力将淀粉和肉片抓匀。将备菜葱、姜、香菜切丝。

5、正宗的锅包肉是不需要用到番茄酱的。 *** *** 做法一 作食材新鲜猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

6、今天就给大家分享一下我这款老式锅包肉的具体做法。

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