蒸馒头没有发好怎么回事蒸馒头时总是发不起来,这是什么原因造成的
蒸馒头没有发好怎么回事蒸馒头时总是发不起来,这是什么原因造成的
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头没有发好怎么回事蒸馒头时总是发不起来,这是什么原因造成的 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、所以如果在蒸馒头的时候总是发不起来的话，很可能是由于酵母粉放的太少，导致发酵的速度太慢，所以平时在做馒头的时候，可以适当的多揉进一些酵母粉。
2、揉面排气的力度不够，没有把发酵面团中的气孔全部排出。加大揉面的力度和时间，可以有效解决。
3、很多人蒸馒头总是发不起来，蒸的馒头就特别硬，不起空，非常难吃。原因有以下几种。一是酵母的问题酵母是有保质期的，如果你买的酵母在家存放时间太久，或者已经打开包装太久。酵母就会失效。
4、在家蒸馒头经常会遇到蒸馒头蒸不起来的情况，也就是平时说的馒头没有发，这有可能是因为用酵母发的面没有发好，也有可能是锅上汽后的蒸汽遇到锅盖冷却后回流到馒头上，把面烫死了。
1、所以如果在蒸馒头的时候总是发不起来的话，很可能是由于酵母粉放的太少，导致发酵的速度太慢，所以平时在做馒头的时候，可以适当的多揉进一些酵母粉。
2、可能的原因是，温度不够，馒头温度26度左右，环境温度22度左右更佳。没有留足空气，酵母繁殖需要一些空气，和面的问题，面团太稀。锅盖和锅的密封度不太好，跑气儿造成的。
3、很多人蒸馒头总是发不起来，蒸的馒头就特别硬，不起空，非常难吃。原因有以下几种。一是酵母的问题酵母是有保质期的，如果你买的酵母在家存放时间太久，或者已经打开包装太久。酵母就会失效。
4、揉面排气的力度不够，没有把发酵面团中的气孔全部排出。加大揉面的力度和时间，可以有效解决。
5、第二，馒头发不起来。之一次发面已经很好了，但蒸的馒头不长。原因主要是没有二次醒发。所以馒头揉成生坯后，至少还要醒两次至少15分钟。
首先要看你发酵的面粉是否过劲。如果面粉发酵过度，蒸出的馒头就会发死不蓬膨起。要是面粉发酵没问题，那就是在 *** 馒头过程中，面没有揉制均匀，或者蒸制时间不够等等问题都会造成馒头发死的情况。
之一：一定将发好的面团揉匀。如果面团揉不均匀的话，这样就会导致馒头内部支撑力降低了。这就是看到个别死面馒头的原因了。有些地方，会将这些死面馒头称为被鬼捏了的馒头，其实这只是一种说法啦。完全没有科学道理哦。
总结一下：馒头面发起来了，上锅蒸却发不起来，主要就是因为：揉面排气的力度不够，没有把发酵面团中的气孔全部排出。加大揉面的力度和时间，可以有效解决。二次醒发的时间不到位，馒头没有发起来直接蒸。
蒸馒头的锅太小，蒸汽循环不好，蒸汽落到馒头上，或者锅盖不严实，漏气，都会让面发好了，也蒸出发不起来的馒头。
软馒头不是凭空就能得到的。发酵过程会在面团内部产生一些气体。根据最简单的热胀冷缩原理，当馒头在锅里蒸熟加热后，这些气体的体积就会开始迅速膨胀，馒头就会像气球一样被“吹”起来。
随后我们将和好的面团盖上一层保鲜膜，这样能起到发酵的效果，随后我们将馒头的面团放到冰箱里面冷藏一晚上。
1、在家蒸馒头经常会遇到蒸馒头蒸不起来的情况，也就是平时说的馒头没有发，这有可能是因为用酵母发的面没有发好，也有可能是锅上汽后的蒸汽遇到锅盖冷却后回流到馒头上，把面烫死了。
2、如果面团没有揉好，没有排气，蒸的时候多余的气体膨胀，会彻底瓦解面团的弹性和延展性，导致馒头就像气球被吹爆了一样，这是很神奇的。储气能力被破坏后，馒头会软软的，软软的，好像从来没有送上去过。这是上一步的延续。
3、因子不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。气温低，水冷气温低影响发和面水太烫了。面时间太长了，就是面买回来或是买之前就不新鲜，很长时间了，一般面时间长，影响发面。
4、蒸出的馒头有几个发不起的，可能是这些原因造成的：馒头胚 *** 时有气泡或断层。气泡应该是面揉得不到位，而断层是由于揉胚时的疏忽。揉面、揉胚都是慢功活，不要赶急图快，要有耐心，得反复揉搓。馒头胚醒发出了问题。
5、还有一种可能就是面粉的筋力太强，属于高筋面粉。这种面粉因为筋骨太强，导致蒸好的馒头发不起来。不过实际生活中很少遇到，可以看一下自己是否选用的是高筋面粉？一般蒸馒头用中筋面粉就可以。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
