涟水有什么特产(涟水鸡糕怎么吃)
涟水有什么特产(涟水鸡糕怎么吃)
高沟捆蹄，特点： 色泽酱红，咸鲜不腻，质地酥烂，回味无穷，为江苏涟水县高沟镇的特产；安东萝卜干：清代即已擅名淮海间。萝卜干制作有生干、熟干之别。熟干临食用时，必须加以烹调，方德呈其美味。
淮安特产可以带走的有：安东萝卜干、淮安蒲菜、涟水鸡糕、淮阴鸡粥蒲菜、洪泽湖河蚬。安东萝卜干 是一道美味可口的传统名菜，属于江苏菜。由于此地的制作的萝卜干味道别具一格，因此取名安东萝卜干。
淮阴香瓜 淮阴香瓜外形美观，色泽鲜艳，口感脆甜，清爽可口，是很好的夏天的水果，是江苏淮安淮阴的特产。
淮安的特产有茶馓、蒲菜、高沟捆蹄、苏粤乳鸽、凌桥大米等。
相传在清朝道光年间，这里市场活跃，商家交往频繁，高沟镇熏烧师傅郑云福兄弟为了给客人多添一样下酒菜，便精制了高沟捆蹄。
淮安特产有盱眙龙虾，钦工肉圆等多种的小零食，盱眙龙虾因为其特殊的配料和烹饪方式，让龙虾的味道别具一格，而钦工肉圆更是江苏历史名菜。
1、涟水鸡糕切片，不要太薄。白菜切丝切片都可以。红薯粉丝泡发。姜葱炸出香味。放半碗水放鸡糕。放白菜。加入红薯粉，加入适量盐，大火烧5分钟左右期间看看水不要烧干。
2、先从冰箱中拿出一块鸡糕，并切成小一些的片状。将葱和干的红辣椒切好，并准备一瓶橄榄菜。将锅烧热后倒入油，先将葱和辣椒放进去煸一下，再放入鸡糕。先翻炒一会，再加入一勺橄榄菜和少量肉片。
3、而做好的鸡糕，在食用的时候也是很方便，只需要到做菜时，再用刀将鸡糕块子切成薄而透明的片子，然后开水下锅，一滚即盛盘就可以了。
4、腊梅可以做成腊梅花鸡糕。食材：腊梅花25朵，鸡脯肉400克，猪肥膘肉100克，香菇25克，鸡蛋3只，黄瓜56克，精盐、味精、胡椒粉、黄酒、湿淀粉、葱、生姜、鲜汤、麻油各适量。
5、将蛋黄放人备留的少许肉湖内搅拌，成为黄色糊状，再均匀地摊在笼中的肉糊上面，小火蒸熟，取出冷却后即成鸡糕。切成半尺见方的块子备用，待到做菜时，再用刀将块子切成薄而透明的片子，开水下锅，一滚即盛盘。
6、【制作过程】将鸡洗净，取鸡腿、脯肉四块，剔尽胸腿骨，用刀排剁拍松，加入绍酒、精盐、葱、姜汁腌渍。将虾仁、猪肥膘分别斩成茸。加入虾子等调料搅匀成虾馅。
而做好的鸡糕，在食用的时候也是很方便，只需要到做菜时，再用刀将鸡糕块子切成薄而透明的片子，然后开水下锅，一滚即盛盘就可以了。
涟水鸡糕切片，不要太薄。白菜切丝切片都可以。红薯粉丝泡发。姜葱炸出香味。放半碗水放鸡糕。放白菜。加入红薯粉，加入适量盐，大火烧5分钟左右期间看看水不要烧干。
淮安涟水鸡糕是涟水地区传统糕类特产。鸡糕细嫩，造形雅致，营养丰富，深受老人喜爱。制作鸡糕是以鸡胸脯肉为主料，配之以适量的鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料，加上十多种调味品制作而成。
涟水县美食有高沟捆蹄、涟水鸡糕、安东萝卜干、涟水千张、涟水荷藕、馓子等。高沟捆蹄：高沟捆蹄是一道名菜，属于苏菜系，此菜色泽酱红、咸鲜香甜、鲜嫩可口、食之不腻、细嚼慢品、回味无穷。
涟水鸡糕是涟水地区汉族糕类特产。鸡糕细嫩，造形雅致，营养丰富，深受老人喜爱。鸡糕又叫素鸡，不仅与乾隆皇帝的传说有关，还取其口味清雅、色泽鲜明。又因为它粉嫩如酥，细腻上口，人们还称之为酥鸡。
以下是一些涟水的美食推荐：涟水小笼包：涟水小笼包是当地的特色美食之一，采用面粉、猪肉、鲜虾等食材制作而成，口感鲜美，是涟水人喜爱的美食之一。
涟水好吃的小吃，让人垂涎欲滴。这里的小吃风味独特，豆腐糕、肉夹馍、麻团等都是让人回味无穷的美食。第一款小吃是豆腐糕，有着软糯的口感和清香的味道，是涟水人最喜欢的早点之一。
第一站是涟水老街，老街上有许多小吃摊和小餐馆，许多美食都在这里汇聚。首推的是涟水的特色美食“肉燕”，它的独特做法和口感都是无可挑剔的。此外，在老街上还可以品尝到当地的口味烧饼、狗肉火烧、原味豆腐等特色小吃。
鸡鸣楼鸡汤的特点是鲜美浓郁、滋补养生，而黄桥烧饼则是外酥里嫩、味美可口，芝麻酱更是口感独特，被誉为涟水的“第一美味”。
香椿炒鸡蛋是涟水金鸡坨风景的特产之一。他是将冷冻的香椿拿出解冻，切碎末，鸡蛋倒入，打散后，加少许盐和鸡精调味。起干净炒锅，倒入少许花生油，待6成热，倒入香椿蛋液。翻炒片刻，观察蛋液定型上色即熟。
码头汤羊肉、淮安茶馓、涟水捆蹄、拆骨掌翅、平桥豆腐、朱坝小鱼锅贴。码头羊肉汤：是江苏省淮安市淮阴区码头镇当地传统名菜，用特殊的烹调加工，一半汤一半肉，汤肉并美。
1、渔家炊烟是淮安著名的风味小吃，也是淮安特有的美食。主要原料是以淮河的河鲜为主，增加了农家小瓶菜、木耳、豆腐和粉丝等食材。渔家炊烟清爽爽口，鲜美可口，是淮安风味小吃的代表之一。
2、去淮安必吃十大美食有淮安茶馓、淮饺、活鱼锅贴、涟水鸡糕、盱眙龙虾、淮南阳春面、文楼汤包、荠菜包、淮安豆腐卷、朝牌饼。
3、淮安十大美食有盱眙龙虾、洪泽湖河蚬、涟水鸡糕、长鱼面、平桥豆腐、洪泽湖青虾、淮安烤鸭、盐水鹅、清河糕、甘蔗饭。盱眙龙虾 盱眙龙虾是淮安当地非常有名的特色菜品之一。
