蒸馒头锅盖透风怎么办呢,蒸的馒头揭开锅盖时总是塌怎么回事?

蒸馒头进凉气怎么办

1、之一：温度，把面团放在温暖的地方，一般我们会采取放在热水盆里或者焖在锅里，使其温度保持在30摄氏度左右。第二：白糖，和面时，加点白糖，可以有效地促进活性分子发酵，以达到面团快速发酵的目的。

蒸的馒头揭开锅盖时总是塌怎么回事?

一般馒头出锅就会塌陷，无非有以下几个原因：1： 发面醒发过度了。和好的面如果醒发的过度的话，就会造成面团成了糊状，抓起来感觉没有劲，酸味强烈。这种面团在锅里受到热气影响，会鼓起来。一揭开锅盖受冷，就会塌陷。

楼主你好 首先看，如果是一两个馒头是塌扁的，那就是正常的，因为开锅后气流的原因，所以导致的。如果很多都是扁的，那就要看你蒸馒头的过程，首先是发酵，看发酵是不是面没发好。

面粉质量差或筋度不足。可使用中筋粉，有一定的筋度，合适制做中式面点，例如小笼包、馒头、发糕等，有一定的承受力。

新锅之一次蒸馒头锅盖漏气正常吗?求解

1、蒸锅如果漏气的话一般都是锅盖的地方漏气，另外也有透气孔漏气，如果透气孔出现漏气的话是正常漏气，如果是锅盖出现漏气的话，可以使用湿毛巾来遮盖的方式，可以防止漏气。

2、康巴赫蒸笼漏气解决办法如下：蒸馒头锅盖的气孔出现漏气的话是正常漏气。锅盖出现漏气的话，可以用干净抹布沁湿后围在蒸锅盖四周，就可以解决漏气问题。

3、首先，我们可以检查锅盖密封环是否完好无损。密封环是保持锅盖与锅体紧密贴合的关键部件，如果出现磨损、变形或老化等情况，就可能导致漏气。如果发现密封环有问题，我们应该及时更换新的密封环，以恢复火力锅的正常使用。

4、电压力锅锅盖四周漏气可能的原因：密封胶圈老化导致不能完全密封而漏气，需要更换密封胶圈。压力锅的中层因为长时间使用而导致下降的，可以用垫片把中层垫高，压力锅的发热盘下降，垫高发热盘，疏通排气孔。

蒸馒头看不到冒气怎么办

1、和面时放少许白糖，能够提高酵母菌魅力、降低醒发的时间也。放少许牛奶，可以多种多样口味，提高成品品质。放少许鸡蛋液，能增加营养。加一小块荤油，蒸出来的馒头会洁白、柔软，味道也更好。

2、就是在你过机的时候，要均匀，要懂得怎么去折面囤。

3、解决的办法如下：家庭中解决馒头蓬松的 *** 发面时选择27-28℃的温水，而不是用凉水发面，提前准备一个盆，将温水放进去，倒入适量的酵母粉用手搅开，倒入馒头专用面粉，用手顺时针搅面絮，同时用手来回按压。

电蒸笼盖比较平水蒸气排不出去怎么办?老是有水滴到馒头上,中火大火都...

放上一块儿馏馒头的蒸锅布就可以去除水分。把握好蒸馒头时的火候。大火加热赶气，当笼屉盖气眼有气体冒出时改用中火，到达既定的馒头熟化时间前5分钟改用小火， 火候的变化利于水蒸气的均匀散失有效防止馒头底部被弄湿。

一是使用了的非棉类，或硅胶类的笼屉布。因为使用的这类笼屉布，不能及时散朱水分，有很强的吸水性；二是用了铝制的笼屉，缺乏散热性。避免馒头底部“被弄湿”的办法 ①把握好蒸馒头时的火候。

抹尽笼盖。二次醒发馍胚都是预热后叠加停放一定的时间，这样便会在笼盖的内侧自然形成水珠。当开蒸后，这些水珠遇热成水蒸气。为了做到万无一失，在蒸屉上锅时，用干净的抹布把笼盖内侧的水滴抹一下。

原本都是开水大火蒸馒头。但后来试验发现，凉水上锅，中火可以使未发酵完成的酵母在慢慢加热的过程中充分发酵，使蒸出的馒头饧的更大些。按规定的时间蒸好关火后，别急于出锅。再闷2-5分钟会更好。

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