不放鸡蛋清的水汆猪肉丸子怎么做(肉丸子不放蛋的做法)

不放鸡蛋清的水汆猪肉丸子怎么做

把葱姜切碎放入肉馅中，加入酱油，搅拌均匀，如下图所示。然后加入白胡椒粉，油，再搅拌均匀，放旁边备用，如下图所示。猪肉馅拌好后，用手挤出圆圆的丸子，如下图所示。

做清汤丸子时,肉末里鸡蛋要不要蛋黄

1、肉丸汤里的肉丸里的鸡蛋是放全蛋，把整个蛋都放进去，没必要分蛋黄和蛋清。

2、做肉丸子一般一斤肉加一个鸡蛋就可以了，调肉丸子不用把鸡蛋分开成蛋清、蛋黄的来用，直接打进肉馅儿里就可以的。一般来说，蛋清起到裹浆润滑的作用，蛋黄是起酥的作用。

3、调肉丸子不用把鸡蛋分开成蛋清、蛋黄的来用，直接打进肉馅儿里就可以的。酒店里是放蛋清的，不过家里没这么讲究，不能浪费哈 蛋清。其实可以都放进去。

做肉丸子用放鸡蛋吗

1、做肉丸子一般一斤肉加一个鸡蛋就可以了，调肉丸子不用把鸡蛋分开成蛋清、蛋黄的来用，直接打进肉馅儿里就可以的。一般来说，蛋清起到裹浆润滑的作用，蛋黄是起酥的作用。

2、做清汤丸子时，肉末里也要加蛋黄，下面是具体做法：准备材料：猪肉250克，鸡蛋1个，香油1/4勺，鸡精少许，盐1/2勺，淀粉2勺，小白菜6颗，姜末适量 将准备好的猪肉洗净，用料理机打成馅。

3、调肉丸子不用把鸡蛋分开成蛋清、蛋黄的来用，直接打进肉馅儿里就可以的。酒店里是放蛋清的，不过家里没这么讲究，不能浪费哈 蛋清。其实可以都放进去。新手不太好控制分散，我建议你就用蛋清，蛋黄打扫到丸子汤里做蛋花。

4、做肉丸子是加蛋黄还是蛋清：调肉丸子不用把鸡蛋分开成蛋清、蛋黄的来用，直接打进肉馅儿里就可以的。酒店里是放蛋清的，不过家里没这么讲究，不能浪费哈 蛋清。其实可以都放进去。

5、将材料放入肉馅，打一颗鸡蛋，倒入少许食用油，向着一个方向不停的搅拌，这样做是为了让肉更入味，搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了。

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