蒸好馒头有酵母味怎么办,馒头酵母味道怎么去除

馒头为什么有酵母味?

，也许是酵母放多了。2，一般用酵母会有一种酸味，所以和面时里面需要放一些碱面。3，不用放糖。

馒头酵母味道怎么去除

1、做馒头时用食用碱可以去除酵母的气味。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

2、发面酵母味道太大的话，是因为酵母放多了，在做包子的时候酵母放多了，面团会发酵过头，出现软塌的情况，这时候建议揉搓面团能够一定程度上降低发酵率，但发酵味道还是不会有所减少，我们可以在发酵的时候加入适量白糖。

3、做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，更好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。

4、加入牛奶可以去除酵母的味道。材料：面粉、小米面、玉米面、酵母适量、白糖适量、鸡蛋适量、牛奶适量、玉米油适量。三种面粉与糖混合，如图所示 先准备一个碗，然后将酵母用温水化开，如图所示。

5、所以蒸出好吃馒头的之一步就是控制好酵母的用量，不要放太多。第二，发面时加点糖：白糖是酵母的养分，发面时加点白糖，可以帮助酵母发酵。酵母发酵充分，也会减少酵母味。一斤面粉，可加入10克的白糖，促进酵母发酵。

6、你好！当酵母用量过多时，会对 *** 出的馒头带来一些酵母的气味，酵母一般用量在0.3-0.5%左右，但视具体情况而变。建议在 *** 馒头时可以加入一些糖(3-5%)和奶粉(2-4%)来掩盖酵母的气味。

在家做馒头酵母味太浓怎么办???

1、在家做馒头酵母味太浓，主要是你放到酵母太多了，下次应该少放一些，可以醒发的时间长点，这样就没有酵母味了。

2、您可以泡打粉或者碱面择其一加入，可中和馒头中的味道。

3、如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。

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