发面时温度过高面被烫熟还能蒸馒头吗 (地瓜面烫了蒸馒头怎么办)
发面时温度过高面被烫熟还能蒸馒头吗 (地瓜面烫了蒸馒头怎么办)
1、方便时温度过高，面被烫熟就不能蒸馒头了，这样蒸出来的馒头也不会发起，而且口感不好。直接烙饼吧，烫过的面烙油饼还可以。
这是一种很常见的情况。如果不差钱不差面粉，不想要了就直接扔掉吧，发面没发好可能是酵母粉少了，气温太低了，发的时间不够等等。
热水把面烫死了可以做什么美食 把它做成烫面饼，做成汤面春饼，做成烫面黑芝麻糖，还可以做冰烫面蒸饺。烫面包子等等。烫完的面吃起来更香。烫面的春饼 将烫熟的面揉匀。反复的揉匀。揉至表面光滑。
不过发酵失败的面团并不是毫无用处的，我们可以把它切成一个个剂子然后再搓圆、压扁，这样就可以将它们倒入油锅中煎成饼吃了。
1、你的面巳经半熟了，还怎么发，不能补救了，但是这个半熟的面你可以拿未烙葱油饼吃，因为葱油饼是不用发面的。
2、如果用醪糟方面温度过高还没有发完的话，应该讲温度面粉放到低温的地方。面上撒点儿水让他继续发酵。
3、发面时把面烫熟了，无法再重新变成发面，不过可以用烫面做成烫面手抓饼。下面介绍做法：准备材料：烫面300g、葱花适量、盐适量、油适量、五香粉适量 *** 步骤：葱切碎，五香粉，盐，面粉，油一起搅拌成酥油备用。
4、之一种 *** ：若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。
5、不要直接将生馒头放到沸水上蒸。否则馒头里外受热不均匀，易夹生，蒸的时间也会延长。
6、不可以，如果上锅蒸，面就半熟了，面就不能起了，蒸出来的面也不起大，又硬又小。
地瓜粉和面，夏天也是可以烫一下的，烫了的地瓜面会更加的有粘性一般红薯做出来的面粉的话，用开水和面会更好一点，而且做出来的也会更好吃。
和面分冷水，温水，热水。一： 适合用热水面团 *** 的面食：热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。
使用温水，大概50度左右即可。红薯粉是用红薯 *** 的一道家常菜。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。
热水把面烫死了还能蒸馒头吗 一般是不能蒸馒头吃的。酵母被烫死了面就不能再继续发起来了，所以也不能用来做馒头，可以考虑用这块面做别的。
如果你是想用发面蒸包子或者馒头就不能用了，这是个不可逆的过程。但是可以用于某些专门需要用烫面的食物 *** ，比如油炸糖糕。
不能。发面只要是让面粉发酵并不是烤熟，熟了的面是不能再次发酵反而会跟饼一样硬了。
所以接下来就来教教大家面被烫死了应该如何补救。
1、用开水烫过的面。是不能发面蒸馒头的。因为开水烫了之后。把面具给烫死了。再产更多的面。也是发布好的。
2、不能。开水烫熟的面粉，其中的蛋白质和淀粉发生了变化，无法发酵。面粉的发酵需要酵母的作用，酵母需要活性，而开水烫熟的面粉无法提供适合酵母生存和繁殖的环境，因此无法发酵。
3、不能。发面只要是让面粉发酵并不是烤熟，熟了的面是不能再次发酵反而会跟饼一样硬了。
4、方便时温度过高，面被烫熟就不能蒸馒头了，这样蒸出来的馒头也不会发起，而且口感不好。直接烙饼吧，烫过的面烙油饼还可以。
5、一般面食 *** 都用开水烫面粉的话，蒸馒头是不行的，但是你蒸馍蒸菜模式可以的，可以用什面膜就可以正。面粉没有生命。
