一斤剁椒鱼头的做法,年夜饭必备一道菜,年年有余,12种做法大全,总有一道适合你!

简单快手易学的下饭菜,学校门口的美味

1、放入莴笋碎翻炒。炒至莴笋出水量，放入适量醋，添加少量盐味精，翻炒匀称，出锅摆盘莴笋烂肉出锅了，清爽美味可口，爽爆脆爽，美味特下饭菜，全家人都爱吃，那你也看一下吧。蒜薹炒肉食物：生猪肉300克，蒜苗一把。

年夜饭必备一道菜,年年有余,12种做法大全,总有一道适合你!

鲍鱼羹是广东传统年菜之一，其味道鲜美浓郁，入口即化。用鲍鱼、鸡汤、花菇、火腿等制成，口感细腻，汤汁甘醇，适合老少皆宜。佛跳墙 佛跳墙是福建省厦门市地方传统名菜之一，又称“福建十八碗”。

鱼：年年有余 无论是清蒸，还是红烧，鱼都是年夜饭上必不可少的一道菜。因为在中文中，鱼与余音谐音，取意“年年有余”。 火腿：连合有余 在年夜饭中，火腿通常是用盐水浸泡后蒸熟的。

鱼 春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余，所以春节吃鱼是过年的一项习俗。长面 也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。

剁椒鱼头选料特点?

油泼鱼头：时间到后，将鱼头拿出，把盘子下面鱼水全部倒掉不用，那可是鱼腥水哦。接着在剁椒鱼头上撒上葱花，浇上热油激发出葱香味，增亮其色泽。一道美味可口、肉质香嫩、香辣适中、卖相巨加的剁椒鱼头就做好了。

剁椒鱼头的 *** 特色在于，用的鱼头的部位，搭配上辣椒粉的 *** ，辣椒的辣味没有掩盖住鱼肉的鲜美，反而更好的去除了鱼腥味，让人吃到嘴里回味无穷。

雅片鱼头做的剁椒鱼头：雅片鱼是海鱼，肉质比较鲜嫩，没有河鱼的土腥气。

剁椒鱼头 剁椒鱼头是湘菜的“头牌”，是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，也是湖南十大经典名菜之一，寓意“鸿运当头”。即使你不是湖南人也听说过，可追溯到清代雍正年间，菜品特点：色泽红亮、味浓、肉质细嫩、鲜辣适口。

特点：肉质细腻。咸鲜℡☎联系：辣。开胃下饭 剁椒鱼头入味的重点 1改刀：鱼眼下的肉和鱼脊背处的肉比较厚。切花刀便于入味和成熟度的一致 2：清洗：看似和入味关系不大。但此步做不好蒸出的鱼头会有土腥味。

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