用米酒怎么发面蒸馒头好吃,米酒如何发面

米酒发面做馒头最正宗的做法

1、黑麦加入甜米酒，奶粉， 以及高筋粉，还有盐。加了几片晒干姜片切碎一起拌入， 不加可以忽略比步骤。揉成黑麦面团， 揉好的面团盖上保鲜膜发酵， 大约2－5小时发酵2倍大。发酵好的面团需取出排气。

米酒如何发面

1、米酒和水搅拌均匀，然后加入面粉400克搅拌成面糊。面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀，现在室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵。

2、、米酒和水搅拌好，如图所示。加入面粉，搅拌成面糊。3 、保温可以在30度左右发酵，夏季室温发酵很快，冬季室温发酵就会非常缓慢，但仍需室温发酵，但时间需要十多个小时。

3、米酒和水搅拌均匀.一定是要用自制的米酒，罐头装的很多是已经灭活的，虽然有米酒的味道，但是酵母菌已经被杀死啦，不能发面。2 加入面粉400克搅拌成面糊。

怎样用米酒发面做馒头

1、做法：米酒和水搅拌均匀，然后加入面粉400克搅拌成面糊。面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀，现在室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵。

2、米酒和水搅拌均匀.一定是要用自制的米酒，罐头装的很多是已经灭活的，虽然有米酒的味道，但是酵母菌已经被杀死啦，不能发面。2 加入面粉400克搅拌成面糊。

3、黑麦加入甜米酒，奶粉， 以及高筋粉，还有盐。加了几片晒干姜片切碎一起拌入， 不加可以忽略比步骤。揉成黑麦面团， 揉好的面团盖上保鲜膜发酵， 大约2－5小时发酵2倍大。发酵好的面团需取出排气。

酒酿如何发面蒸馒头呢?

1、面粉中放入米酒适量的温水。活成软硬适中的面团，醒发1个小时。发好的面。在案板上揉匀。下成大小适中的剂子。把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。

2、 *** 酵种：用甜酒酿100g加入面粉100g，搅拌均匀室温发酵。时间不一定，看到体积增大、充满蜂窝就好了。馒头面团：甜酒酿50g+酵种200g+面粉300g揉匀，醒发20分钟。揉制生坯：把面团分成6份，充分揉匀制成馒头生坯。

3、将醪糟放入料理机打成糊状（醪糟打成糊状再用，做出来的馒头口感会比较细腻些，也会比较光滑）打碎的醪糟倒入加了酵母的面粉中，（可以根据个人口味加少许白糖）搅成絮状，动手揉成光滑的面团，密封后放入温暖处醒发。

4、我们都知道馒头是发面做的，发面的 *** 有几种：老酵头发面，酵母粉发面，米酒发面。今天菊花老师给大家讲一下米酒发面做的馒头，快跟菊花老师一起来看看怎样做米酒馒头，米酒馒头的做法。

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