狮子头丸子做法(狮子头做法肉丸子的做法)
狮子头丸子做法(狮子头做法肉丸子的做法)
1、将拌好的肉馅取一团，左右手倒换着做成圆形的丸子状，全部做好放入托盘中，我自己吃为了缩短炖煮的时间，丸子做得不大。
1、搅拌好肉糜，然后在一深底沙锅内放足水，用炉火烧温，然后取一拳头大小的肉量用右手大拇指和食指滑成形，再双手轻拍，这样精肉和肥肉米之间会在狮子头表层形成粗糙的毛绒状。
2、狮子头丸子最好用半肥半瘦的五花肉糊做。如果怕油腻，可以用瘦肉和肥肉2： 1的比例搭配。将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或用搅拌机搅成肉末。荸荠或鲜莲藕去皮，洗净，切成粉末备用；板油也要切成粉末。
3、做法 猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。
4、红烧狮子头的做法 准备好其他的材料。肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末、胡椒粉和盐。顺着一个方向搅拌均匀，再加入荸荠末。用手不停摔打肉馅。
5、狮子头的做法步骤 1 肉糜解冻，加少许盐、白胡椒面、用手顺一方向揉搓，不时用力甩，如果有马蒂的，马蒂切小粒。2 锅放水，放葱粒、姜片、半茶匙盐、胡椒面。3 将肉糜搓成圆球，可大些、不要太小。
6、四喜丸子和红烧狮子头的做法：准备食材：鲜肉400克，荸荠300克，鸡蛋1个，盐2勺，姜4片，葱2根，生抽适量，红烧酱油2勺，料酒2勺，淀粉少许，黑胡椒粉少许，香油2滴，冰糖少许，小青菜适量。
首先开始调汁肉馅，最好选择三分肥七分瘦，加入盐、胡椒粉，十三香，鸡精，料酒打馅拌匀，做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。加入葱姜末，两个鸡蛋，还是朝一个方向继续搅拌。再加入生粉，继续摔打。
红烧狮子头的做法 准备好其他的材料。肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末、胡椒粉和盐。顺着一个方向搅拌均匀，再加入荸荠末。用手不停摔打肉馅。
狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。我收集了狮子头的做法，欢迎阅读。做法一 食材准备 材料：猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。
做狮子头，肉的选择也是很重要，要选择新鲜的五花肉，把五花肉洗干净，肉皮切掉，把肉切成薄片，再切成小粒，稍微剁一下，肉粒不要切的太小，这样口感才好。
把香菇、马蹄也放入盆中，搅拌均匀。起锅烧热油，7成热，把肉末挤成橘子大的肉丸，中火炸制表皮金黄捞出。把炸好的狮子头沥干油，放入锅中，加入高汤（排骨汤、鸡汤都可），大火煮沸，转小火煮15分钟。
放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。
将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、葱姜末少许，精盐8克，香油、清水少许，用手搅至上劲，待有粘性时，把肉馅挤成40个丸子待用。
四喜丸子和红烧狮子头的做法：准备食材：鲜肉400克，荸荠300克，鸡蛋1个，盐2勺，姜4片，葱2根，生抽适量，红烧酱油2勺，料酒2勺，淀粉少许，黑胡椒粉少许，香油2滴，冰糖少许，小青菜适量。
1、狮子头丸子最好用半肥半瘦的五花肉糊做。如果怕油腻，可以用瘦肉和肥肉2： 1的比例搭配。将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或用搅拌机搅成肉末。荸荠或鲜莲藕去皮，洗净，切成粉末备用；板油也要切成粉末。
2、将肉末加入腌料和大约20ml水，沿着1个方向用力搅打制成肉圆。热锅放油，将肉圆放入油中炸至金黄色取出。锅中加入老抽、糖，料酒、浓汤宝，再加足量清水，大火煮沸。加入狮子头炖煮，大火收汁至浓稠即可。
3、做红烧狮子头需要的食材： 淀粉2勺、猪肉500克、小葱50克、老抽1勺、鸡蛋2个、姜50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、香油2勺、鸡精2勺、糖2勺、胡椒粉2勺。 红烧狮子头的做法： 把猪肉洗净。
4、、取适量肉泥做成狮子头。 1锅中煮开水，放入做好的狮子头，煮至浮在水面。 1再取另一锅加入适量的高汤。 1捞出狮子头放入高汤中。 1盖上菜叶用中小火炖一小时以上。
5、清炖狮子头 击输入图片描述 1．把鸡蛋磕入碗中搅匀；五花肉剁碎搅匀；蛋液加进肉蓉拌匀；把加了蛋液的肉蓉挤成10个圆球状的肉圆待用。图片描述 2．将排骨剁成小块，在开水中氽烫一下；肉皮也氽烫一下，捞出待用。
