蒸馒头面起的太大怎么办馒头面发的太大了怎么办

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头面起的太大怎么办馒头面发的太大了怎么办方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、如果面团严重发酵过度，闻到非常大的酸味，不必扔掉，可以放冰箱冷藏保存起来当老面取代干酵母发面，做出的馒头风味更佳。

2、。检查受否发好：过一段时间后，用手指头扒开面团，就会发现有均匀的蜂窝状小孔，并且没有酸味是更佳状态。若不小心开过，有了酸味，可以在步骤3揉面的过程中用少量的碱面处理一下，能大大减少这种酸味，效果还比较好。

3、需要做发面制品时取出来回温，然后重新加入面粉（如果做普通的中式点心就加普通面粉，如是做面包则需要加高粉）、水，揉成光滑面团就可以了。

4、白面，玉米面，奶粉和酵母收放到同一容器中。然后用工具搅拌均匀。红糖倒入容器里，然后倒入适量的温水把红糖溶化。

5、放适量的白醋，揉一会在省一会，用手指按一下，如果自然起来，则调节好了。不急于蒸，将面在放时间长一些，让它进行自然发酵。蒸馒头的做法如下：准备一斤的面粉、四分之一袋的自发粉。

.花馍太大蒸不熟怎么办

1、除了在表面切开“十字”，还可以将面团自然形成成立体的三角形，剂子一定要用手“揪”的，不用那么规整，经过蒸煮，最后的开花比较自然。 *** 开花馒头还有一个技巧就是火大气足，建议用大火蒸煮。

2、蒸花馍的做法步骤流程酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团放温暖处发酵。面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了。将面团揉匀分成小块。将每一份揉匀。

3、再把留下的一个剂子分成两等份，用7的 *** 也做出一个小点的花馍，如图。然后把大的花馍放在底下，再把小的花馍，叠放在上面，再在每个花芯中插一个红枣，花糕生坯就OK了。

蒸馒头的面碣大了咋办?

发现蒸馒头的面碱大了，只要还没蒸时，可以用两个 *** 来处理，一是等些时间再蒸，让碱在继续发酸时产生的酸自动中和，二是加点白醋中和碱性，把面和匀即可。

放适量的白醋，揉一会在省一会，用手指按一下，如果自然起来，则调节好了。不急于蒸，将面在放时间长一些，让它进行自然发酵。蒸馒头的做法如下：准备一斤的面粉、四分之一袋的自发粉。

馒头面发的太大了，可以采取以下措施：食材清单：500g面粉加5g酵母粉。加入100ml左右的温水，搅拌成絮状，揉成光滑面团。盖上盖子或者保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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