蒸蛋羹怎么蒸馒头发面了蒸馒头怎么看馒头发好了可以蒸了 有什么依据呢
蒸蛋羹怎么蒸馒头发面了蒸馒头怎么看馒头发好了可以蒸了 有什么依据呢
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸蛋羹怎么蒸馒头发面了蒸馒头怎么看馒头发好了可以蒸了 有什么依据呢 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、蒸馒头需要发面。当面团发酵到两倍大时，就说明面已经发酵好了。发面蒸馒头。面食可以有很多种做法，可以发面，可以烫面，还可以是死面的。蒸馒头需要发面，蒸出来的馒头又白又松软，需要面团发酵。
2、用手指沾取少量面粉，然后插入面团中，抽出手指后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发好了，如指印周围的面团反弹，说明发酵的时间还不够，如果指印周围的面团下陷，那么说明面团发酵过度了。
3、馒头的间距变小了，体积也比原来大了1/3多，用手拿起一个掂一掂，感觉轻飘飘的，很轻盈的，这个时候可以上锅蒸了。注意看下图大火烧开后转成中火，蒸20分钟，关火再焖5分钟后掀盖。
1、一般是和好老面的面团发40分钟左右加碱，加完碱再醒七八分钟。食用碱加入要适量，一般300克左右的面团加1克就够了，食用碱易溶于水，可以先准备食用碱5倍量的温水把碱先溶解，再加入面团。
2、准备面团：将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时，直到面团发酵至两倍大。揉面：将发好的面团压扁，揉成光滑的面团，然后再次醒发30分钟。
3、按照配方分别称取各种原料。称量面粉：蒸馒头要选用中筋面粉。称量馒头泡打粉。称量酵母。称量水。把馒头泡打粉撒在面粉中，适当混合均匀，然后再分别加入酵母、水和面。
4、方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
1、温水中放入砂糖，发酵粉搅拌融化。加入面粉揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵。发酵后的面团成双倍大就可以了。取出面团用力排气，揉面的过程尽量的多撒一些面粉，每次干粉吸收后再撒干粉。
2、温水溶解酵母：使用35-40度的温水溶解酵母，这样可以帮助酵母发酵。注意，温度不要太高，以免杀死酵母。将酵母水倒入面粉中：将酵母水慢慢倒入面粉中，并轻轻搅拌。加入适量的糖：糖可以帮助发酵，使馒头更松软。
3、做馒头发面松软的方法如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。调水温：温度在28-30度之间最好。
4、(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
5、如何发面蒸馒头松软好吃激活酵母：和面要用30~40度的温水，水温太高，酵母会被“烫”去活性，还可以加入适量的白糖。
做老面馒头时面团一定要偏硬，和面时老面的用量是面粉的一半左右，加入的水的用量是面粉的40%左右。例如200克干面粉的话，就需要100克老面，然后再加水80克左右。
按照配方分别称取各种原料。称量面粉：蒸馒头要选用中筋面粉。称量馒头泡打粉。称量酵母。称量水。把馒头泡打粉撒在面粉中，适当混合均匀，然后再分别加入酵母、水和面。
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
发面蒸馒头的步骤如下：准备面团：将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时，直到面团发酵至两倍大。揉面：将发好的面团压扁，揉成光滑的面团，然后再次醒发30分钟。
将面团整形成长柱形。1将面棒切成等量的剂。1用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状。
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
准备面团：将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时，直到面团发酵至两倍大。揉面：将发好的面团压扁，揉成光滑的面团，然后再次醒发30分钟。
按照配方分别称取各种原料。称量面粉：蒸馒头要选用中筋面粉。称量馒头泡打粉。称量酵母。称量水。把馒头泡打粉撒在面粉中，适当混合均匀，然后再分别加入酵母、水和面。
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