酒酿做馒头,和面时非常粘手,戳馒头很难成形是什么原因 (蒸馒头醒面粘手怎么办)
酒酿做馒头,和面时非常粘手,戳馒头很难成形是什么原因 (蒸馒头醒面粘手怎么办)
1、而老面馒头和酵母馒头则因为菌种单一，菌群弱小，发酵次数少，发酵时间短，所以无法达到酒酿馒头的口感，风味和营养价值。
1、揉面粘手的原因有多种情况，一般情况下如果水温过高、面粉质量不好、和面方法不正确都会导致在揉面的时候粘手，所以在揉面的过程中一定要引起注意。
2、水加多了。和面前，先将面盆洗干净，然后放置小火上烘烤， 使盆中水分全部蒸发，之后在面盆稍微有些烫手时开始和面， 这样就不会粘盆，即使有点面粉在盆上，只要轻轻一擦就可擦掉。
3、一般这种情况是因为面粉加的不够，面粉没有加到合适的量会导致和出来的面不成形，当你觉得和面粘手时，可以适量的一点一点加面粉，直到不再粘手就可以停了，这样馒头也能成形。
4、做馒头时会粘手是因为没有下足够的面粉。蒸馒头原料：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。
面团越揉越粘手怎么补救 加少量植物油。如果和面时发现面团很黏，可以适量添加一些植物油。植物油可以起到润滑作用，从而使黏在手上的面团变得光滑，方便揉面。 少量少量加水。
用油脂或手粉。操作时若太粘手，可在手上涂一点点油脂， 或者是沾少许干面粉防粘，二者均不可过量，过多的话会影响面团质量。让发黏的面团冷静。
发的面太软粘手可在手里再占一些干小麦面粉搓掉就好了。小麦面粉很沾手需要加小麦面粉揉。和面技巧“三步放水法”，能够使全部揉面全过程干净利落，做到“面糊光、洗脸盆光、手里光”的实际效果。
将面团静置，多放一会儿，最好放在相对干燥的地方，让表面干燥，水分蒸发，再揉，可以缓解粘手的问题。
可以在手上再占一些干面粉搓掉就好了。面粉很粘手需要加面粉揉。和面技巧“三步加水法”，可以使整个和面过程干净利索，达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。
发酵的面粉都粘手，用的时候多搞点面粉在手和发面粉上。揉面前在手上涂上油或者面粉，要是想把面从手上搞下来的话就不停的搓手就可以了。
补救：在发好的面团里加入少量面粉揉搓均匀。原因：面和稀了含水分大，所以有黏性容易粘手。加适量面粉揉搓到面团中后，水分被新面粉吸收，能减少部分黏性。但是面粉不能加的太多，否则影响发酵效果。
同时在手上也在用一点面粉就可以了 在揉面操作的过程当中，可以不断地少量地进行撒面粉的操作，不过要注意面粉不要撒得过多，不然的话，其后的面出笼后效果就不会好了。
发酵后的面团之所以很黏，是因为在揉面的时候面粉不够，水分太多，一般这种情况需要加入面粉继续揉，控制水和面粉平衡。
发酵的面粉都粘手，用的时候多搞点面粉在手和发面粉上。揉面前在手上涂上油或者面粉，要是想把面从手上搞下来的话就不停的搓手就可以了。
用筷子慢慢搅动。面团发酵太黏，拿出来揉面的时候多放点干的面粉揉搓。
发的面太软粘手可在手里再占一些干小麦面粉搓掉就好了。小麦面粉很沾手需要加小麦面粉揉。和面技巧“三步放水法”，能够使全部揉面全过程干净利落，做到“面糊光、洗脸盆光、手里光”的实际效果。
1、面团发酵太黏，拿出来揉面的时候多放点干的面粉揉搓。
2、方法：取发酵的面团放在案板上。在面团上撒适量的面团。用手拍均匀。然后用右手手掌的力量，不断的揉搓面团至干面粉吸收。揉搓到面团有弹性，手掌上不再粘有湿面团即可。
3、在揉面操作的过程当中，可以不断地少量地进行撒面粉的操作，不过要注意面粉不要撒得过多，不然的话，其后的面出笼后效果就不会好了。
4、发酵后的面团之所以很黏，是因为在揉面的时候面粉不够，水分太多，一般这种情况需要加入面粉继续揉，控制水和面粉平衡。
5、可以在手上再占一些干面粉搓掉就好了。面粉很粘手需要加面粉揉。和面技巧“三步加水法”，可以使整个和面过程干净利索，达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。
6、在和面时选择沾一点点干面粉可防止粘手，粘的面粉不能太多，太多会影响面团质量。在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一层沙拉油，少许即可。夏季的湿度比冬季高，所以夏季可以适当减少10克左右的水。
1、方法：取发酵的面团放在案板上。在面团上撒适量的面团。用手拍均匀。然后用右手手掌的力量，不断的揉搓面团至干面粉吸收。揉搓到面团有弹性，手掌上不再粘有湿面团即可。
2、发酵的面粉都粘手，用的时候多搞点面粉在手和发面粉上。揉面前在手上涂上油或者面粉，要是想把面从手上搞下来的话就不停的搓手就可以了。
3、同时在手上也在用一点面粉就可以了 在揉面操作的过程当中，可以不断地少量地进行撒面粉的操作，不过要注意面粉不要撒得过多，不然的话，其后的面出笼后效果就不会好了。
