制作黄馍馍的方法(怎么蒸出黄色馒头呢)

制作黄馍馍的方法

盖上盖子，进行二次醒发，一定要进行二次醒发，等看到馍馍坯体积明显变大，就可以蒸了，大火烧开，蒸锅上汽计时，蒸25分钟，具体时间根据馍馍的大小来定，蒸好后焖5分钟再开盖，蓬松喧软、香甜可口的黄馍馍就做好了。

黄馍馍怎么做?

1、【主料】：黄米面：糜子面500g，黍子面170g【辅料】：红枣100g、红豆400g、酵头250g馅料：自制红豆沙1，酵头材料混合均匀，成团后放入盆中。2，放置温暖处发酵至涨大又回落（约2-5小时）。

2、带上手套团一个拳头大的一个面团大约80克，拍成饼，包入红豆馅，用自己习惯的方式包好，这个面团没有筋性，跟平时的馒头包子完全不一样，软软黏黏的。

3、老一辈的人都很喜欢吃这种粗粮馍馍，下面就来分享一下黄馍馍怎么做。

用小苏打和干酵母发面怎么蒸出的馒头是黄色的

1、酵母会使面发黄原因是因为酵母是碱性的，如果面团里面的碱过多，就会导致面团发黄。当出现面团发黄时，可以加入一些白醋中和面团的碱性，这样就可以解决面团发黄的问题，做出来的馒头也比较的白。

2、如果蒸出来的馒头发黄的话，可能是小苏打和食用碱加的量太多，也可能是揉面的时候没有揉匀。总之，可以往锅里滴上几滴醋，再蒸上十五分钟左右即可缓解馒头发黄。

3、可能是小苏打粉加多了，在和面之前要用温水把酵母粉、小苏打、白糖化开搅匀再和面，就不会出现馒头发黄的现象了。

4、蒸出的馒头发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致。发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。

5、苏打或碱面放多了：苏打或碱面用量过大时，就会出现馒头发黄，馒头闻起来也会有碱味。遇到这种情况，可以让面团放置一会，等到其中的碱跑掉之后再放进锅里蒸。

暖暖黄的地瓜馒头的做法?

1、把地瓜切成块，一碗水，尽量将地瓜切小一点，非常容易煮开，就一碗水就行了，不可以放多了。大约七八分钟，地瓜煮好了，把地瓜损坏了，随后倒入盆中（煮红薯水也一起倒入盆中）。

2、用料：红薯870克、酵母8-9克、面粉870克（面粉与地瓜用量相同）、糖少量（不吃糖可不加）。

3、用料 中筋面粉250克。地瓜泥160克。清水55克。酵母粉3克。

经常在网上看见五颜六色的馒头,那是怎么做的呢?

彩色馒头的做法步骤 1 用老面发孝，适量的老面团用温水化开，调进玉米面，糖揉成面团醒一晚上。用蔬菜汁加老面团，白面粉，糖揉成绿色面团醒一晚上。2 第二天将醒好的面团再次揉匀。搓成两种颜色的长圆形。

五彩馒头染色：我们平时不加色素的五彩馒头是用日常常见的蔬菜水果组成的。五彩馒头常见的色彩是：红、黄。绿、白、紫这五色。可以用豆浆机等榨汁，也可以手工剁菜，然后挤出汁水。

第一步程序结束，取下面团，拿手略微整形美容，获得一个白面团和一个红面团。面团不用发酵，立即进行下一步整形美容。把白面团和红面团各自擀改成长方型面片。

第五步：紫薯里面加点水打成紫薯泥，冷却至不烫手的时候加入2克酵母、10克白糖，搅拌均匀后再分次加入适量面粉，拌成无干粉状再下手揉成团；再加入10克黄油，充分揉匀柔细腻后盖上保鲜膜休息一会儿备用。

紫红薯玫瑰馒头用材：小麦面粉、紫红薯、酵母菌、温开水适当。紫薯去皮切小傅，煮熟后用勺子碾碎泥，放凉。酵母菌用少许温开水溶化后倒进小麦面粉。

彩色的问题是好解决的，对于馒头这类发酵面团上色，最健康的方法就是加入绿色健康的有色原料汁或者是溶液等，也可以加入适当的馅心（如豆沙馅等可以出色）。是一顿爱吃的饭。

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