白醋去腥三文鱼的做法,怎么烧三文鱼头?

三文鱼味道鲜美,三文鱼很腥怎么做?

1、把三文鱼去鳞洗净。剔除鱼排。把三文鱼肉切片。加少许盐、料酒。拌匀，腌渍5分钟，去腥提味。煎盘烧热，加少许油，放入三文鱼片。撒适量黑胡椒盐，煎熟一面。

怎么烧三文鱼头?

1、盐烤三文鱼头 三文鱼头剁开半只，洗净，沥水用少许料酒、白胡椒粉（去腥）、葱段、姜片腌制，手抓均匀，放置1小时即可腌制去腥后，去除葱和姜，并用厨房纸擦干。

2、准备原料：三文鱼头、小米辣、葱姜蒜、红油、料酒、生抽、糖、西红柿、黄豆酱、盐、芝麻油、香醋、豆腐 处理鱼头：三文鱼头买回来后，把头劈成两半，把鳃等脏物去掉，里面清洗干净。

3、三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用 大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段 腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉 锅中放油烧热，入鱼头块煎。

4、工具/材料：三文鱼头、老豆腐、康乐醋、白胡椒粉、姜、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、蒜瓣碎、厨房纸巾、刀、油、锅、清水。鱼头去鳃洗净切块，用厨房纸巾擦干水分。豆腐切块。

5、首先我们把三文鱼头清洗干净，沥干水分后，淋入1汤匙料酒抓匀腌制5～10分钟。然后把锅烧热，倒入少许食用油加热至7成热，放入姜片和三文鱼头，小火煎至三文鱼头的两面都变成金黄色。

6、将三文鱼头切小块用适量的盐、料酒腌一会。拍上生粉。起油锅，将鱼头入锅中火煎至两面金黄就行了。

三文鱼如何去除腥味

可以用料酒进行处理。因为料酒中含有乙醇，可以溶解萃取三文鱼中的一些腥味物质。

腌三文鱼时放些醋(加清水1：1稀释)，可以很好的去腥，还能让鱼肉更加鲜嫩。白糖 这个用的人并不多，但糖确实也能去腥味，放少量的白糖除了可以去腥味，还能使做出来的鱼肉色泽光亮诱人。

大蒜去腥 大蒜中含有多种含硫挥发物，味道辛辣，气味浓厚，是一种比较常见的去腥味的佐料，在烹饪三文鱼的时候加入少许大蒜，不仅可以很好的掩盖三文鱼中的腥味，还可以起到一定的消炎抗菌的作用。

三文鱼加入料酒，可以去除腥味。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：三文鱼 400克、油 1汤匙、盐 8克、黑胡椒 5克、料酒 1汤匙。把三文鱼去鳞洗净。剔除鱼排。把三文鱼肉切片。加少许盐、料酒。

去腥 之一步：用料酒，葱姜粉和胡椒粉来腌制三文鱼；第二步：在煎制三文鱼的时候，锅里放了很多的葱和姜来去腥，最后葱和姜都很焦香好吃；第三步：最后吃前还在三文鱼上挤了些柠檬汁来去腥。

有感染寄生虫的危险，所以一般都是盐腌处理。另外，如果你感觉鱼肉很腥的话，尝试从鱼背脊处切一条肉，要中间的肉，不要沾皮不要沾骨，切肉里面的部分出来，尝尝，如果还是腥，那么就是你的鱼有问题，不要生吃了。

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