蒸南瓜馒头水分太多怎么办,南瓜饼放了糯米粉,为什么是稀稀的?

南瓜馒头南瓜蒸完有水怎么办

这样既不需要添加水分，也不需要添加面粉，当然蒸熟的南瓜里的水必须控干，另外面粉的吸水性肯定略有不同，可以根据情况适当添加面粉或者南瓜泥。 面一定要揉到位，不管是普通馒头，还是白面馒头，揉面这个活是不能偷懒的。

南瓜饼放了糯米粉,为什么是稀稀的?

1、糯米粉的吸水性不好。每个品牌的糯米粉吸水能力都不一样，比如说你参考了谁的配方，但发现加入同样量的糯米粉，是比较稀的状态，不能成团，排除2两条可能性，就是糯米粉用的不一样。

2、从食材清单的角度看，可能是以下原因导致南瓜饼太稀，难以成形： 湿度不够：如果配方中的湿度不够，面团会变得太干，容易破裂，不能成型。 油量不够：如果油量不够，面团会变得太硬，容易破裂，不能成型。

3、南瓜拌粉越拌越稀的原因可能是多种。首先，可能是由于在搅拌过程中，水分没有完全蒸发，导致最后的拌粉过于稀软。此外，如果搅拌时间过长，也可能会导致淀粉过度溶解，使得拌粉过于稀。

4、加入面粉，比例1：1，太稀不成型，是因为面粉加少了，所以如果太稀时增加面粉用量，刚开始少加，控制比例。准备面包糠，倒入盆中，备用。把面团揉成长条。做成小饼，避免粘连，用食用油涂抹到案板上。

5、南瓜饼甜糯又好吃，更有丰富营养价值，很多人也都爱做。

为什么蒸南瓜馒头时间也够长也闷了+打开还是缩小了+还不熟怎么回事?

馒头蒸熟萎缩是因为醒发时间过长。馒头制成坯后，要送到醒发间醒发一段时间才能送进蒸箱，但醒发时间过长，很可能导致馒头出锅后发生萎缩。

醒发程度不够 醒发程度不够，内部面团未能形成柔软的膨松结构，出锅后馒头体积也会缩小。面团酸度不合适 面团产酸太多，也会造成这种萎缩。

蒸馒头关火之后出现回缩的现象，这属于一种物理现象，主要考虑是面粉本身筋力的强弱和馒头内外部的压力差所导致的。

首先，这是开锅太快导致的。馒头迅速回缩是因为热胀冷缩导致的，因为开锅太快，馒头突然遇到低温，就会出现回缩。正常情况下，馒头蒸好之后，要闷3到5分钟，等到里面的蒸汽慢慢散了，再去开锅，这样就不会出现死面的现象。

面团酸度不合适：面团产酸太多，也会造成这种萎缩。在蒸的时候开的火力太大、蒸的时间太长，也会造成这个问题，大火力很快的将酵母烫死，也会造成出锅萎缩问题。

面团揉制时间过长或搅拌过度，使面团失去弹性，粘性过大，面筋遭到破坏，水洗时都不易出面筋，从而馒头贮气能力下降，引起馒头皱缩。馒头在蒸制过程中受到蒸汽的长期俯冲，放在蒸屉中间位置的馒头易皱缩。

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