牛肉丸子的做法及配方(牛肉丸子片的家常做法大全)
牛肉丸子的做法及配方(牛肉丸子片的家常做法大全)
精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，加精盐、鸡精、白糖、鸡蛋、姜末、五香粉，搅打至起胶。
1、Step1 准备好牛肉糜，加入葱花、姜末、盐、料酒、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀。Step2 将搅拌好的牛肉糜揉成小丸子。Step3 热锅凉油，将丸子放入锅中煎至两面金黄。
2、牛肉剁成肉馅。葱姜切末。剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲。
3、步骤：准备好材料。将牛肉剁碎。然后将剁碎的牛肉放入料理机中，加入一匙鸡蛋清和少许清水。启动料理机搅打。料理机停止搅打，加入白砂糖、胡椒粉、淀粉，料酒继续按键搅打。加入少许油继续搅打。
4、加入切好的洋葱末跟蒜蓉，继续朝一个方向搅拌，直到肉上劲为止。搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子。锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透。起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用。
5、牛肉丸做法一，材料 牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许 做法 将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。
6、牛肉丸的家常做法 食材：牛肉500克，鸡蛋 做法 步骤买回来的牛肉汤盆里，用冷水浸泡30分钟左右，可以去除牛肉里的血水。步骤把牛肉切筋都去切下来丢掉，再把牛肉切成小块装入汤盆里备用。
1、自制牛肉丸 材料 鲜精牛肉500克、干淀粉75克、精盐12克、鸡精10克、姜末5克，鸡蛋4个、白糖20克、五香粉5克。
2、准备好食材。牛腿肉洗净后剁成肉绒。洋葱洗净切小丁。蒜头切成蒜蓉。
3、将牛肉清洗干净，然后将大块的牛肉切成小块儿，放入搅碎机里，将牛肉绞成细肉馅儿备用。将剁好肉泥和莲藕泥放入盆中，加入五香粉、十三香、淀粉顺时针搅拌打散。
4、将牛肉的筋膜尽可能去除干净，切小块，平铺在盘子上，放入冰箱冷冻室冷冻至变硬。将冷冻牛肉、蛋清、淀粉、木薯粉、盐放入料理机。20秒/速度8，将牛肉打碎，然后打开盖，将壁上面的牛肉用刮刀刮下去。
5、配料：牛肉糜500克 葱花适量 姜末适量 盐适量 料酒适量 淀粉适量 鸡蛋1个 香油适量 生抽适量 老抽适量 步骤：Step1 准备好牛肉糜，加入葱花、姜末、盐、料酒、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀。Step2 将搅拌好的牛肉糜揉成小丸子。
1、首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。
2、准备好牛肉和肥肉，清洗干净血水，多洗几次，沥干水分。姜和葱加适量的水，小火熬10分钟，再泡一会儿，得到葱姜水，晾凉待用。牛肉和肥肉剁成末。除生粉外，牛肉加其它的配料一起放入料理机打成牛肉肉泥。
3、牛肉丸的制作方法与步骤如下：主料：牛肉馅350克、白糖3大勺、红薯淀粉110克。辅料：生抽2勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、盐适量、葱姜适量、鸡蛋1个、米醋2勺、番茄酱4勺、玉米淀粉1勺。
4、加入半个馒头碎末可使丸子更嫩。自制牛肉丸子 ①工具/原料 牛肉(1000g)鸡蛋(2个)玉米淀粉(25g)花生油(10ml)盐(4g)胡椒粉(2g)②方法/步骤 首先，称量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。
5、牛肉丸子做法应该有很多种，方法一：制作牛肉丸的材料：牛肉，食用盐，白糖，生抽，黑胡椒粉，料酒，淀粉，清水，泡打粉。
6、牛肉丸做法一，材料 牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许 做法 将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。
