蛋糕卷技巧(蛋糕毛巾卷的做法简单)

蛋糕卷技巧

步骤1 这是我喜欢的蛋糕卷，没有奶油馅，比较清爽不油腻。步骤2 在下午的柔和光影里，享受一小段甜蜜的时光。步骤3 准备食材。步骤4 蛋清蛋黄分开。步骤5 蛋黄里加入牛奶和色拉油搅拌均匀。

毛巾卷蛋糕的做法

1、做法：三个鸡蛋搅拌均匀，无需打发，加牛奶，可可粉，50克糖搅拌均匀，加蛋糕粉。拿出一个大盆子，将搅拌好的过滤，留下细腻，舍去面疙瘩，平底锅先预热，再小火，像摊面皮一样均匀，不能太厚了，要薄薄的。

2、以下是毛巾卷蛋糕的 *** *** 。之一步，蛋黄和蛋白分开打散，蛋黄加入糖粉、植物油、面粉适量，搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌均匀。接着将蛋白打至硬性发泡，逐渐添加糖粉，将蛋白打成光泽的蛋白霜。

3、毛巾面抹茶蛋糕卷 材料： 鸡蛋5个(带壳60克/个)、牛奶55克、无味食用油50克(一般用玉米油或葵花籽油)、低粉50克、抹茶粉6克，细砂糖40克(喜欢甜一点的用50克)。 模具：28*28金盘、油布。 做法： 牛奶和油搅拌乳化。

4、晾至手温以下撕开油纸，可以看到漂亮的毛巾面（这里比较建议冷撕）。以45度角切掉蛋糕片前后两头，再倒扣在干净的油纸上，利用擀面杖卷起，定型30分钟以上，可切成6-8小块。

5、出炉后晾1分钟，再将蛋糕倒扣在干净的油纸上。放至手温时揭开油布，可以看到漂亮的毛巾面。

6、网红毛巾卷的做法步骤 1 准备原材料。2 黄油℡☎联系：波成液体备用。3 面粉和白砂糖混合。4 加可可粉，全蛋液 5 加入鲜奶，大力搅拌均匀，加黄油。拌匀后过筛一遍，这样更细腻。

蛋糕卷毛巾面技巧

1、烤箱中层，上16下155度，烤23分钟，出炉脱模，放至于晾架至手温。 倒扣在一张干净的油纸上，揭开油布，漂亮的毛巾面。 修整前后两头，再倒扣在油纸上，利用擀面杖卷起，定型30分钟以上，撕开油纸切成6-8小块。

2、出炉后晾1分钟，再将蛋糕倒扣在干净的油纸上。放至手温时揭开油布，可以看到漂亮的毛巾面。

3、蔓越莓切碎，切细一点，用朗姆酒或者水泡15分钟，泡软一点口感好，挤干水分再用厨房纸吸干水分备用（懒得话可以不泡，没有蔓越莓就不加，只是增加风味）。牛奶和油用蛋抽搅拌乳化，筛入低粉搅拌，再加入蛋黄搅拌。

4、蛋糕卷毛巾面技巧 材料：可可蛋糕卷：鸡蛋5个（带壳60克/个）、牛奶或水55克、无味食用油50克（一般用玉米油或葵花籽油）、可可粉10克、低粉50克、细砂糖40-50克（这里用40克，不会很甜）。

5、出炉轻震倒扣撕出底下油纸把正面朝下放到温热的时候，毛巾面朝底，先卷好定型。步骤13 再把奶油跟糖加入一起打发至7分发。步骤14 蛋糕卷身边缘切出斜线，抹上打发好的奶油。步骤15 撒上肉松卷起放冰箱冷藏定型。

卷不裂超完美毛巾面

牛奶加热，加入可可粉完全溶解，加入油乳化，略有油点不影响效果。筛入低粉，用蛋抽搅拌至无干粉，水油分离也不会影响效果。加入蛋黄，以Z字形搅拌至细腻的蛋糊，用刮刀再次翻拌，确认无颗粒。

放至手温时揭开油布，可以看到漂亮的毛巾面。

牛奶中加入细砂糖，搅拌至糖融化。加入鸡蛋，搅拌均匀。筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至无颗粒状。黄油隔水软化至液体。把液体的黄油加入面糊中，拌匀。然后过筛使之更细腻，再静置20分钟左右。

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