1、蒸馒头为什么会塌的原因:1 没熟。中间如果有面没熟,它们在冷却后会互相粘连,所以会造成塌陷 2 火太大蒸过头了,也会塌陷,而且会伴随表面皱皮(如果你没皱皮,基本排除这一项)3 发酵时间太长,或者酵母放多了。
梦见捡了馒头的预兆基础稳固,希望易达,顺利成功发展,名誉与福份俩俱充足,隆昌威仪,大成功、大余庆、繁华荣隆。
恋爱中的人梦见捡馒头,说明有小人破坏,能坚定信心婚姻可成。本命年的人梦见捡馒头,意味着谦和处事平顺,自高自大则损三分,退守平顺而过。本命年的人梦见捡别人两馒头,意味着诸事平顺,勿贪多贪大,知足常乐。
梦见捡到馒头的预兆基础运及成功运皆佳,且身心健全,而可稳达成功发展成富或扬名美誉。若地格凶数则成又转败,且遭溺水或水灾之损。
梦见梦里捡馒头的预兆虽得尊长(或上司)之爱护提拔,或祖先之余德,而必可成功发展,但基础是(土在上而木在下)之相克而含有崩败运,故境遇多凶变,财帛易散,成败频见,身份也因之时贵、时贱。
梦见捡了好多馒头的预兆基础稳固安然,财源广进,又有父祖之荫益及上司之提拔,易得意外之助力,而可获得大成功,大发展,名利丰收。威权、名望、地位俱皆兴隆宽宏殊胜之配置。
梦见捡别人两馒头的预兆基础运及成功运皆佳,且身心健全,而可稳达成功发展成富或扬名美誉。若地格凶数则成又转败,且遭溺水或水灾之损。
在这种情况下,可以加一点碱,达到抑制继续发酵的可能。后面的稍℡☎联系:加热。温度对发面还是醒胚都很重要,由于揉制馒头胚太多,前面的一定要边揉边置放于笼屉且盖上盖子,放到阴凉的地方,任其自然醒发。
如果馒头发酵的过头了,肯定会有一些酸味,如果此时再加生面粉进行揉的话,很有可能会加大其酸味。
之一种 *** 是将生坯放在合适的温度和湿度下进行二次发酵,约20-30分钟后放入烧开的蒸锅里或冷水开蒸;第二种 *** 就是把生坯放入冷水锅里,通过慢慢地加热冷水来完成二次发酵。
如果发面发过了的话,我们可以再揉一些新的面团,然后把它和发过了的面团混合在一起重发酵即可。我们发酵面团时看到它变大且内部都是气泡、蜂窝组织后就可以把它取出来排气,再进行二次醒发。
不管哪种发面都是里面的酸性过大导致面有酸味。可以在揉面的时候加一心食用碱,使其均匀的揉进面里,食用碱是可以综合酸性,使蒸出来的馒头不会酸。
馒头没蒸熟补救的 *** 是重新回笼蒸熟,并且可以在锅内加入少许白酒,这个 *** 不仅省时间,馒头吃起来还有一股酒的香味。馒头更好一次蒸熟,如果发现没蒸熟再蒸就会费时了。
可以再蒸一段时间。馒头之所以会蒸不熟,主要的原因就是蒸馒头的时间不够,一般来说建议再蒸一段时间,这时候建议在蒸的过程中加一些白酒,因为白酒可以使蒸出来的白酒更加的柔软。
馒头没蒸熟可重新回笼蒸熟,并在锅中加入少许白酒,烧至锅里气足时即可。根据馒头大小不同,蒸制时间通常在上汽后15-25分钟,蒸制期间不能揭盖查看。
可以在锅内加入少许白酒,烧到锅里气足时,馒头就熟。蒸馒头判断生熟有以下几种 *** :(1)用手轻拍馒头,有弹性即熟。(2)撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟。
1、(1)如在蒸馒头前就发现碱大了,可推迟一下时间再蒸,让碱跑掉一些。(2)可适当加些老面(面肥)和生面(加50克老面可加200~250克生面),也能去掉碱味。
2、若碱加得确实很多,可适当加些老面,也叫面肥,同时要加些生面,重新揉和在一起。因为,在单位体积内,老面多了就会带老面味,蒸好的馒头也就不爽口,适当加些生面,就能解除异味,蒸出的馒头也就光滑松软,清甜可口。
3、若碱加得确实很多,可适当加些老面,也叫面肥,同时加些生面,重新揉和在一起。加生面是因为老面多了就会带老面味,蒸好的馒头也就不爽口,适当加些生面,就能解除异味,蒸出的馒头也就光滑松软,清甜可口。
4、常见的面食包括馒头、馒头和面条。如果面团中的碱太多,面团的颜色就会变黄,并且有碱的味道,而且味道也很酸。如果碱太大,你可以加一些白醋来中和碱。这样可以减少面团中的碱含量。中和后的碳酸盐无色无味,食用安全。
5、问题一:发面后发现碱太大时怎么办? 当然是用食醋调,一般可以做好。
6、加醋。 如果蒸出来的馒头因为碱放多了而发黄,可以在蒸馒头的水中,倒入2-3汤匙食醋,再把蒸过的馒头放入锅中重新蒸10-15分钟,这时碱与酸发生反应,馒头就会变白了,而且不会有酸味。延长发酵时间。