家庭晒鱼干 *** (家庭晒鱼干 *** )
家庭晒鱼干 *** (家庭晒鱼干 *** )
1、鱼头上穿上筷子或竹签，用钩子钩在鱼嘴上挂起来晒太阳。晒干之后马上吃是最美味的。刚晒完的鲜嫩美味。过一个月后，鱼干失去水分更多了，鱼干变的硬而有嚼劲。
新鲜的鲶鱼2斤，洗净，掏肠去腮准备好。放蒸锅，撒些细盐，中火蒸8分钟。蒸熟的鲶鱼晾凉。也可放入铁锅中慢火把鱼包干，包干包熟的鲶鱼。放通风处自然风干，冬天做锅煲鱼手擀面，味道鲜美无比。
刷晒：用海水或淡水将腌好的鱼片洗刷干净，沥水后摆晒于草板上，先晒肉面，后晒皮面，适时翻转，晒至六七成干，收起垛压，以便整形和扩散水分，两天后重新出晒至全干为止。
新鲜的鲶鱼2斤。洗净，掏肠去腮。放蒸锅，撒些细盐，中火蒸8分钟。蒸熟的鲶鱼晾凉。也可放入铁锅中慢火把鱼包干。包干包熟的鲶鱼。放通风处自然风干，冬天做锅煲鱼手擀面，味道鲜美无比。
具体 *** *** 之一步：准备食材。草鱼(5斤左右)、酸菜鱼料包一袋(其实只用到其中的酸菜)、蛋清一个、姜一块、葱适量、泡椒几个、干辣椒几个、花椒十几粒。 第二步：开始收拾鱼。
先处理鲶鱼 首先我们需要处理好鲶鱼，需要将鱼皮去掉，内脏清理干净，然后切块或者切片。使用姜和蒜来祛腥 姜和蒜都是能够祛腥的佳品。在煮鲶鱼之前可以在水中放入几片姜和蒜，这样会入味而且去腥效果更佳。
家庭晒鱼干 *** 如下1准备的材料一条大海鳗2将鳗鱼中间切段，用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢将鳗鱼肚中的内脏取干净3在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是4腌制一天一夜即可。
晒鱼干的做法：洗净鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，一般我不要鱼头，就剩下鱼身部分，变成这个样子了。另外在鱼肉厚的部位切开深深的一道，方便鱼身快干。
铺开晒。假如鱼比较小的话，可以选择铺开晒。寻找一些适合晒的器皿，平铺起来，然后进行晾晒。剁开后用细木棍撑开晒。
步骤：活鱼从背部剖开洗干净沥干水分。鱼里外用盐搓一遍。喷一口高度的白酒去醒味。上面压一盆水，这样腌的鱼肉口感更扎实一些。
晒鱼干 *** 如下：剖鱼：要注意根据鱼的大小来选择不同的剖法，背剖适用于肉厚的大鱼，剖割时从鱼背鳍下进刀，刀快要到鱼头骨时，刀柄℡☎联系：斜，在头骨正中切开。
1、晒鱼干的正确 *** ：首先把鱼处理干净，用小刀清除鱼鳞，然后去除其内脏，用水冲洗干净后，根据鱼的大小采用不同的 *** 去除鱼骨。在鱼的血液凝固前，用小刷子，把鱼身清洗干净，然后把鱼放进框里，淋干水份备用。
2、晒鱼干的正确 *** 1首先把鱼处理干净，用小刀清除鱼鳞，然后去除其内脏，用水冲洗干净后，根据鱼的大小采用不同的 *** 去除鱼骨在鱼的血液凝固前，用小刷子，把鱼身清洗干净，然后把鱼放进框里，淋干水份备用2腌制。
3、一般是将鱼宰杀冲洗干净后用盐、白酒、姜丝等腌制一段时间后，放在阳台通风处晾晒即可。晒鱼干不用暴晒有些许阳光即可，主要靠风干，晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分即表明干燥了，即可食用。
4、晒鱼干的做法：洗净鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，一般我不要鱼头，就剩下鱼身部分，变成这个样子了。另外在鱼肉厚的部位切开深深的一道，方便鱼身快干。
5、晒鱼干 *** 如下：剖鱼：要注意根据鱼的大小来选择不同的剖法，背剖适用于肉厚的大鱼，剖割时从鱼背鳍下进刀，刀快要到鱼头骨时，刀柄℡☎联系：斜，在头骨正中切开。
6、第五步，晒干的鱼干要放在干燥通风的地方储存。储存时要注意，鱼干不能和其他食品混放，要放在独立的容器中，以免受到潮气。晒鱼干需要耐心和技巧，只有正确的操作才能 *** 出美味的鱼干。
