最简单的抹面教程蛋糕做法,奶油蛋糕简易抹平 *** 怎么做好

奶油蛋糕直角抹面技法

将奶油放至蛋糕顶部，抹刀放在蛋糕左侧中心处，就是9点钟方向，刀刃一侧贴紧奶油，一侧略℡☎联系：打开，刀面打开的角/度为30°，刀柄与转台呈75°，将蛋糕侧面抹光滑。

奶油蛋糕简易抹平 *** 怎么做好

把第二片蛋糕摆在上面，然后再用抹刀舀上奶油； 顶上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，如果抹不平，就用刮的方式。

首先将淡奶油进行低温冷藏，并且裱花的过程也要保持低温。2 将蛋糕一分为二放在转台上，用抹刀将一些鲜奶油放在蛋糕爱恩片的中央。再放上一些打发的鲜奶油，转动裱花台，将奶油涂抹均匀，同时进行重复涂抹奶油。

将打发好的鲜奶油放在蛋糕顶部中央（要多放一些）。手持抹刀，抹刀与蛋糕平面呈45°夹角。边晃动手腕，使抹刀左右摇动，边转动裱花台。1边晃动手腕，边有意识的将抹刀和蛋糕平面的夹角慢慢缩小，鲜奶油会慢慢被抹平。

用刮刀直接将奶油放在蛋糕胚上，轻轻抹平 放上水果，并用点力气尽量压平，使其与奶油结合 水果上继续放奶油，用抹刀一边转一边用力下压使水果奶油分散结合紧实 之后一层重复。

初学蛋糕抹面技巧

1、将蛋糕放在平台上，先在蛋糕的顶部涂上薄薄一层蛋糕霜，然后从顶部开始向四周涂抹。要注意涂抹力度要均匀，避免出现不平整的情况。 刮平蛋糕霜 将涂抹好的蛋糕霜用蛋糕抹刀刮平，使其表面更加光滑。

2、（1）抹刀要拿直，否则抹出来侧边会不直。（2）奶油量不能太少，约1cm厚度。正常6寸的直径要有15cm。（3）奶油在抹刀上的高度要高于蛋糕体，否则抹不全要补。

3、在蛋糕侧面以来回拉直线的方式挤奶油，奶油的高度要比蛋糕胚略高一点。 侧面挤好奶油后再用花袋从边缘开始挤奶油，先把顶部挤上奶油。 用三角袋以拉直线的方式挤上奶油，注意粗细要均匀。

4、将奶油放至蛋糕顶部，抹刀放在蛋糕左侧中心处，就是9点钟方向，刀刃一侧贴紧奶油，一侧略℡☎联系：打开，刀面打开的角/度为30°，刀柄与转台呈75°，将蛋糕侧面抹光滑。

5、铺夹层奶油 在底层蛋糕胚上挖一块奶油，刀头对准蛋糕的中心位置，左手放在七点位置轻转转台，倚靠右手腕的力量，将奶油以水平15°抹过去、推回来。

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