做带馅鱼肉丸子的做法自制鱼丸的详细做法

今天阿莫来给大家分享一些关于做带馅鱼肉丸子的做法自制鱼丸的详细做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、第二招：加添蛋清和淀粉。加蛋清使鱼丸松软，在 *** 鱼丸时要加入适量的鸡蛋清，这样做出的鱼丸才会爽滑、鲜嫩。一般按照1斤鱼肉放2个蛋清的比例添加。土豆淀粉使鱼丸有嚼劲有弹性，所以还要加入一些土豆淀粉。

2、市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。

3、做法步骤鱼去鳞，去内脏，剔骨取肉。将取出的鱼肉刮肉泥。刮肉泥剃出肉泥中的小鱼刺，剁碎成鱼蓉。鱼肉泥加入盐、蛋清和木薯粉搅拌均匀，多搅拌几下直到上劲，用手将鱼蓉挤捏成鱼丸的形状。

鱼丸怎么做

处理好的鱼肉再放入料理机中加入适量葱姜花椒水搅打成鱼泥。

鱼丸的 *** *** 和配方如下：需要材料：鱼肉500g、水500g、食盐10g、姜10g。刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。搅拌成鱼蓉。加盐，拌匀。挤出鱼丸。

做法步骤鱼去鳞，去内脏，剔骨取肉。将取出的鱼肉刮肉泥。刮肉泥剃出肉泥中的小鱼刺，剁碎成鱼蓉。鱼肉泥加入盐、蛋清和木薯粉搅拌均匀，多搅拌几下直到上劲，用手将鱼蓉挤捏成鱼丸的形状。

鱼丸怎么做好吃吃鱼丸的时候 *** 是比较多的，首先需要我们准备好草鱼500克，鸡蛋3个，湿淀粉50克，鸡汁、料酒、精盐、姜葱汁、味精、熟猪油适量。需要我们用蛋清分离器。

市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。

包心鱼丸的做法是什么?

*** 鱼丸：把调好的肉馅团成丸子，当做馅心。鱼蓉取一小块擀成饼状，放入肉馅丸子，包起来团成圆球状，依次把剩余的鱼蓉做成包心鱼丸。

分次少量按照一个方向搅打入花椒水；加入少许老抽上色，搅拌均匀猪肉馅心；用勺子挖少许猪肉馅，填入鱼丸中；再次用虎口处整形，将其包住，用勺子挖下；锅子烧开水，将鱼丸放入，煮3-5分钟，捞出即可。

包心鱼丸的做法2块鱼条解冻后用厨房纸吸去表面水分。鱼肉用刀背轻轻拍松后，轻轻一层一层顺着鱼筋纹路刮出鱼蓉。这个步骤需要耐心，刮到最后应该剩下白色的鱼筋才对。

做鱼丸用鲈鱼、黄鱼、鲅鱼、墨鱼等种类的鱼都可以可以根据自己的口味来选择喜欢的鱼 *** 鱼丸。用刀或勺子刮出鱼肉比较细腻，有机器推荐用机器搅拌更加快手方便。

福州鱼丸的做法：将草鱼去鳞、去皮、去腮、开膛，腹内腔一定要冲洗干净。把鱼肉剔下留净鱼肉备用。将鱼肉剁碎，剁成肉泥，放入一只小盆里，加入一只蛋清，搅打；再加入一勺干淀粉不停搅打成细细的肉蓉。

不要让水沸腾，再次把鱼丸在手里团一下，然后下锅煮熟，碗底加入食盐，一个勺尖胡椒粉，一点点加入香油两滴，然后把包心鱼丸盛出来就可以了，一份的话大约给12个左右，现在我们的包心鱼丸就 *** 完成了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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