自己在家做红枣开花馒头,怎样才能让馒头自然开花 (怎么发面能蒸出开花馒头)

自己在家做红枣开花馒头,怎样才能让馒头自然开花?

馒头开花一般有两种 *** ，之一种是馒头直接以不规则的形状上锅，表面呈凹凸状，分布很多开裂的点。另一种就是人为的在馒头表面划上口子。在 *** 开花馒头的时候，发酵时间要长一点，面团要充分发酵。

做红糖馒头时,重点是开花,只要掌握好哪几大秘诀,馒头不开花都难呢?

1、要想红糖馒头盛开，面剂子一定要用手揪，维持揪的原模样，那样馍馍既好看又好吃。若想红糖馒头膨松又盛开不可以减少了发酵粉。做红糖开花馒头时，更好要放一点发面进来，能帮助发醇，使馍馍更加好的当然盛开。

2、发酵：冬天天气寒冷，温度较低，首先注意酵母要先活化，用温水把酵母化开，因为我们做的是红糖馒头，所以红糖可以一起化开。

3、馒头是大家都喜欢吃的一款主食。它 *** *** 简单，在 *** 时注意面和水的比例。它就不会在蒸时变成开花的馒头了，具体做法如下：配料：面粉1千克，酵母3克，温水500毫升。将水温度调整在30-35摄氏度之间。

开花馒头,应该怎么做呢?

第五步：做好的开花馒头胚放置蒸屉上，进行二次发酵，经过二次发酵后，馒头胚体积变大，那么开花的效果就会更好了。第六步：冷水上锅蒸，蒸的时候一定要持续大火蒸，馒头开裂的效果更好。

将三块面团揉制成长条，叠起后揉成一条面，揪成剂子，待蒸锅上汽后放入大火蒸20分钟即可。

贴士一：面团一定要充分发酵，不要心急。贴士二：开花馒头需要加糖，加糖可以帮助开花。

开花馒头做法如下：食材／配料：面粉300克、紫薯100克、水200克、糖35克、酵母4克 紫薯去皮切厚片，放蒸锅中蒸至软烂，再将其捣成泥。

①开花馒头需要加糖，加糖可以帮助开花。②碱面要适量，过少馒头会发酸，过多馒头会发苦，加入碱面可以选择将其化成水加入，如若直接加入需要花时间揉均匀。③将笼屉上锅一定要出蒸汽以后，蒸的过程中要大火气足才可以。

【6】摆放馒头胚。这是蒸出开花馒头最关键的一步。开花馒头要把馒头收口的地方朝上摆放在垫有笼屉布的蒸格上。还有一种 *** ，将揉好的馒头收口仍向下，只是在馒头表面用刀切开“十”字形。如下图：【7】醒发馒头胚。

开花馒头怎样做

1、开花馒头的做法和配方：用料：中筋粉250克、水150克、红糖70克、酵母4克、燕麦30克。步骤：准备好所需的食材。红糖加水，小火融化。煮开后关火。加入燕麦搅拌均匀。

2、还可以这么做，将切好的剂子，揉搓成馒头胚后，再用刀在馒头上划上十字刀，这样蒸出来就开花了。第五步：做好的开花馒头胚放置蒸屉上，进行二次发酵，经过二次发酵后，馒头胚体积变大，那么开花的效果就会更好了。

3、开花馒头的做法如下：主料：紫薯100克、面粉300克、酵母4克。辅料：糖3温水100克。步骤：紫薯去皮切厚片，放蒸锅中蒸至软烂。将蒸熟的紫薯捣成泥。

4、开花馒头 主料 面粉(500克)调料 水(一碗)胡萝卜(一小块)奶粉(30克)巧克力粉(30克)酵母粉(5克)碱面(适量)糖(120克)厨具 蒸锅 1 步骤一：取适量面粉。2 步骤二：将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除