馒头是烧开水蒸的吗怎么做,蒸馒头凉水还是热水
馒头是烧开水蒸的吗怎么做,蒸馒头凉水还是热水
将面粉倒入大碗中，加入干酵母拌匀。适量加入温水，搅拌成面团。（注意：加水量适当，切忌过多或过少）将面团揉成滑面，然后放入碗中盖上湿布，放到温暖处（一般室温）发酵5-2小时。
1、馒头可以冷水蒸，也可以热水蒸。热水蒸是常见的蒸制馒头的 *** ，将水烧开后，将蒸锅放上屉架，待水再次烧开后，将馒头放在蒸锅屉上蒸熟。热水蒸可以使馒头表面迅速形成薄膜，锁住内部的水分，使馒头更加柔软和滑嫩。
2、蒸馒头用冷水蒸。馒头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。
3、蒸馍一般都是凉水上锅，这样会使得馒头起发更好。如果所蒸的馒头是二次醒发过的，可以选择用开水醒发，主要取决于操作过程。一般情况下，蒸馒头选的是都是酵母发酵，所以要采用凉水醒发，这会使得馒头的醒发过程变得高效。
4、蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。
1、冷水下锅。蒸馒头的时候更好不要选择开水下锅蒸，而应该选择冷水下锅蒸。
2、冷水。无论是刚做好的生馒头，还是整好了的冷冻馒头，都建议冷水下锅蒸，原因如下：冷水下锅蒸的生馒头，在锅内水蒸气慢慢变热时，会让馒头均匀受热，可以帮助馒头进一步发酵，让馒头更加好吃。
3、冷水下锅更好。冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃。一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。
4、冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃。 馒头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。
冷水。无论是刚做好的生馒头，还是整好了的冷冻馒头，都建议冷水下锅蒸，原因如下：冷水下锅蒸的生馒头，在锅内水蒸气慢慢变热时，会让馒头均匀受热，可以帮助馒头进一步发酵，让馒头更加好吃。
蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。
馒头可以冷水蒸，也可以热水蒸。热水蒸是常见的蒸制馒头的 *** ，将水烧开后，将蒸锅放上屉架，待水再次烧开后，将馒头放在蒸锅屉上蒸熟。热水蒸可以使馒头表面迅速形成薄膜，锁住内部的水分，使馒头更加柔软和滑嫩。
冷水、热水都可以，建议冷水蒸。如果是自己在家 *** ，那么更好是冷水上锅蒸，因为冷水上锅，可以让馒头有三次发酵的时间，三次发酵之后馒头会变得更加蓬松，蒸出来就会更加松软。
冷水在加热过程中，温度是呈现上升趋势，冷水到沸腾并非是瞬间完成，这期间的温度恰好是利于馒头生坯的进一步发酵，如果是热水蒸未发酵好的馒头，那么就会让馒头发硬，影响口感，所以未充分发酵的馒头要用冷水蒸。
蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。
馒头可以冷水蒸，也可以热水蒸。热水蒸是常见的蒸制馒头的 *** ，将水烧开后，将蒸锅放上屉架，待水再次烧开后，将馒头放在蒸锅屉上蒸熟。热水蒸可以使馒头表面迅速形成薄膜，锁住内部的水分，使馒头更加柔软和滑嫩。
冷水。无论是刚做好的生馒头，还是整好了的冷冻馒头，都建议冷水下锅蒸，原因如下：冷水下锅蒸的生馒头，在锅内水蒸气慢慢变热时，会让馒头均匀受热，可以帮助馒头进一步发酵，让馒头更加好吃。
用冷水煮，因为冷水蒸可以让馒头有个发酵过程，更容易受热均匀，这样馒头更软更好吃。更好用冷水煮。冷水蒸馒头比开水好。一定要注意，蒸锅里的水是冷水。你应该醒15分钟后再开大火蒸馒头。
蒸馒头应该使用开水后蒸的 *** 。蒸馒头的原理是通过蒸汽的热力使馒头变熟。如果使用凉水蒸，当水被加热到沸腾产生蒸汽的过程中，馒头会吸收过多的水分，可能导致馒头变得过于湿软，影响口感。
蒸馒头要冷水下锅。因为冷水下锅馒头可以在水烧开的过程中进行二次发酵，这样蒸出来的馒头才能够更加蓬松，口感暄软。
