蒸馒头怎么让它发粘我蒸的玉米面馒头时间蒸的也够,怎么粘呢

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头怎么让它发粘我蒸的玉米面馒头时间蒸的也够,怎么粘呢 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、你只要做熟了之后它就会粘在一起，因为当中含糖量比较高，糖的成分就是因为发热之后就会粘在一起，所以说用里面做熟之后粘性非常大，经常做熟之后就会粘在一起，这是正常的现象，因为玉米面里面的糖分太多了。

2、水和面粉的配置比例不正确，在做馒头时由于水分过多，没有合理配置导致蒸的馒头有点粘。馒头发酵过度，在做馒头时，酵母放多了，导致馒头发酵过度，会使得蒸的馒头有点粘。

3、出现这种情况一般是你把馍放进锅之前可能在外面放的时间有点长，或者面太软了。

做馒头怎样发的松软?

做馒头发面松软的 *** 如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。调水温：温度在28-30度之间更好。

蒸馒头松软的秘诀有和面、发面、二次揉面、二次醒发、冷水上锅蒸、焖3分钟。和面因为馒头是发面，所以首先要用到酵母粉和面。

搓圆：将小面团搓成圆形，放在案板上，再用手按压成薄饼状。醒发：将饼状面团摆放在醒发布或干净的面巾上，再次醒发30分钟至1小时。蒸制：将醒发好的馒头放入蒸锅中，用大火蒸制10-15分钟。

发面做馒头松软技巧如下：温水溶化酵母很多人在使用酵母的时候直接用冷水，看着酵母化开了，可是会大大影响酵母的发酵哦。先倒点热水，再加入一些凉水，水温在三四十度再放酵母。

发面的时候加白糖或猪油可以让馒头做的松软。白糖在和面的时候加入白糖，可以让馒头变得更加的蓬松暄软，还能够激发酵母的活性，这样我们馒头出现死面以及发硬的情况就很少了。

做馒头发面松软的 *** 如下：材料：面粉700克、发酵粉4克、白砂糖15克、清水。工具：盆、保鲜膜、菜刀、砧板。温水中放入砂糖，发酵粉搅拌融化。加入面粉揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵。

馒头粘怎么回事

1、蒸的时候火小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。压面的次数过多，次数过多的话会破坏面团中的面筋，导致蒸出来的馒头没有嚼劲，口感发黏。

2、水和面粉的配置比例不正确，在做馒头时由于水分过多，没有合理配置导致蒸的馒头有点粘。馒头发酵过度，在做馒头时，酵母放多了，导致馒头发酵过度，会使得蒸的馒头有点粘。

3、食材清单方面：面粉质量不好或面粉加工过程不够精细，可能导致馒头口感粘手。建议选择品质优良的面粉，如高筋面粉或自发面粉。如果面团中的水分过多，会导致馒头口感粘。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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