怎样用蒸笼蒸老面馒头(铁锅蒸笼怎么蒸馒头)

怎样用蒸笼蒸老面馒头

1、将切好的面团，两边往中间一挤，形成拱形，既成馒头，饧10~20分钟。（想做圆馒头，需要一定的技术，揉好，做成馒头。）放入笼屉中。6/6 最后，在做上一步的同时，凉水入锅，中火烧开，并用中火蒸馒头，30分钟即熟。

蒸笼怎么使用

1、蒸笼是如何使用的 待水滚再放材料要蒸东西请先等锅内的水滚再放入材料，蒸时要隔水蒸，但若是要炖东西，则就直接放在水中加热。加水时请加热水要蒸的时候，锅内必须一直装满热水。

2、蒸笼使用技巧待水滚再放材料要蒸东西请先等锅内的水滚再放入材料，蒸时要隔水蒸，但若是要炖东西，则就直接放在水中加热。加水时请加热水要蒸的时候，锅内必须一直装满热水。

3、简单来说，蒸笼的用法是比较的简单，就是只需要在使用的过程中，注意用缠成麻花形的毛巾和蒸笼布保证蒸笼的密闭性就可以了。

4、我们可以将鸡蛋小头朝下立在电饭煲蒸笼底部的每个圆孔内就可以了，非常稳固。妙用三：红枣去核 平常大家在给老人或者小孩吃红枣的时候都会帮忙去核。

5、蒸笼的用法，首先给锅中倒入适量的水。然后给蒸笼内铺好蒸笼布，将要蒸的食物放在蒸笼布上。最后盖好蒸笼盖，开火蒸制就可以了。

铁笼蒸馒头顶格馍为什么不好?

蒸制时间过长。馒头的熟化有一个既定的时间，即上气后，在一定时间内会熟透，比如8层笼屉，上气层最多蒸半个小时就要停火。若继续延长了时间，会是更底层馒头受热压力大，隐患多。停火即揭笼盖。

要强调的是：之所以在改用蒸箱蒸制馒头后，馒头的质量不如蒸笼蒸制的要好，其根本原因就是馒头的醒发程度没掌握到位，无论是用蒸箱还是用蒸笼屉蒸馒头，都必须要把馒头坯子的醒发程度恰到合适。

蒸馒头会有气死馍原因：面没有发。蒸的时候跑气。也可能蒸的时候不到做馒头。蒸馒头四个关键环节：是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，更好是买一块做火烧的面做酵母。

蒸馒头出现塌陷和死面坨子的原因如下：锅盖封得太严实，笼屉底部没有铺上蒸布。1，锅盖封得太严实，上面聚集水滴。

蒸馒头会有气死馍原因：面没有发；蒸的时候跑气。

是因为蒸馒头的锅盖是密封型的，馒头中的酵母会被热水滴烫死，变成了死面。

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