怎么做蒸馒头不开花自己在家做的开花馒头,总是不开花,怎么办

今天阿莫来给大家分享一些关于怎么做蒸馒头不开花自己在家做的开花馒头,总是不开花,怎么办 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、馒头开花一般有两种 *** ，之一种是馒头直接以不规则的形状上锅，表面呈凹凸状，分布很多开裂的点。另一种就是人为的在馒头表面划上口子。在 *** 开花馒头的时候，发酵时间要长一点，面团要充分发酵。

2、面团要和得软硬适度，不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花。面团要发得稍老一点儿，否则开花效果不理想。

3、蒸馒头的时候不要等水完全大开，这样外面猛地受热，内心还是凉的，蒸出来的馒头也不会好吃，等水℡☎联系：开，开始冒热气，就可以把馒头放进去了。

为什么我蒸馒头总是不开花?

蒸馒头开花的原因：1面团发酵过足，使面团筋力大大降低。2火旺气足，生坯在笼内急剧受热时，内部产生大量的动态二氧化碳气体，从顶端逸出，因而胀裂。3生坯搓得不光滑。

红糖馒头不开花的原因：面未发酵完全；馒头开始蒸时的温度不够；馒头蒸到一半将锅盖打开，锅内的馒头泄气了。

面团要和得软硬适度，不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花。面团要发得稍老一点儿，否则开花效果不理想。

三我们做开花馒头更好用的是低脂面粉，因为低脂面粉中脂肪含量低，更容易开花。

面和的太软，蒸汽太小，发酵时间不足都会影响开花效果。

做红糖馒头时,重点是开花,只要掌握好哪几大秘诀,馒头不开花都难呢?

1、要想红糖馒头盛开，面剂子一定要用手揪，维持揪的原模样，那样馍馍既好看又好吃。若想红糖馒头膨松又盛开不可以减少了发酵粉。做红糖开花馒头时，更好要放一点发面进来，能帮助发醇，使馍馍更加好的当然盛开。

2、发酵：冬天天气寒冷，温度较低，首先注意酵母要先活化，用温水把酵母化开，因为我们做的是红糖馒头，所以红糖可以一起化开。

3、早已有了更深的认知能力。实际上这道红糖馒头最重要的便是精益求精，尤其是在发醇和最终出锅这二步，十分精益求精。

4、慢慢加入红糖水，揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大（面团要和得软硬适度，不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花）开水上锅，大火蒸20分钟，焖3分钟。（一定要水开上锅，这样蒸好的馒头就会自然开花了）。

5、原因是 *** 时在红糖馒头上用刀稍℡☎联系：割了口子，熟的时候就会膨胀导致开花。具体做法如下：材料：面粉500克、红糖200克、盐适量、酵母5克、食用油适量。步骤：将温水倒入盆中，加入酵母融化。加入红糖，搅拌至融化。

6、面团揉成馒头后，充分发酵，这个馒头不同于其他二次发酵的馒头，所以这一次发酵一定要充分，气温不同，馒头的发酵时间不同。根据馒头发酵的大小来判断是否是发酵好了。

这些我都做到了,可那馒头就是不开花?

做得好的开花馒头，形状美观，色泽雪白，质地松软，富有弹性，诱人食欲。要达到这样的效果，必须大体掌握下列七点。面团要和得软硬适度，不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花。

面和的太软，蒸汽太小，发酵时间不足都会影响开花效果。

蒸馒头开花的原因：1面团发酵过足，使面团筋力大大降低。2火旺气足，生坯在笼内急剧受热时，内部产生大量的动态二氧化碳气体，从顶端逸出，因而胀裂。3生坯搓得不光滑。

馒头是大家都喜欢吃的一款主食。它 *** *** 简单，在 *** 时注意面和水的比例。它就不会在蒸时变成开花的馒头了，具体做法如下：配料：面粉1千克，酵母3克，温水500毫升。将水温度调整在30-35摄氏度之间。

红糖馒头不开花的原因：面未发酵完全；馒头开始蒸时的温度不够；馒头蒸到一半将锅盖打开，锅内的馒头泄气了。

三我们做开花馒头更好用的是低脂面粉，因为低脂面粉中脂肪含量低，更容易开花。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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