怎么样蒸馒头是绿色的用什么蔬菜可以做出绿色的馒头
怎么样蒸馒头是绿色的用什么蔬菜可以做出绿色的馒头
今天阿莫来给大家分享一些关于怎么样蒸馒头是绿色的用什么蔬菜可以做出绿色的馒头方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、那么准备胡萝卜，绿色蔬菜做出来的是绿色的，胡萝卜做出来的是类似于南瓜色。我们就用菠菜举例子把。菠菜一把清洗干净，控干水。
2、般采用的这种带天然色素的食材有：紫薯、南瓜、各种绿叶青菜等，紫薯、南瓜这种根茎类蔬菜一般蒸熟后捣成泥和到面粉里，而绿叶青菜用榨汁机榨成汁后和到面粉里。
3、快过年了，处处都有了年的气息，而蒸一些面食也成了家家户户的必备工作。这时候，怎么能忘了家里可爱的小朋友们。抽出点时间，为孩子做一份五彩斑斓的蔬菜馒头，营养健康又美味。
蒸的紫薯馒头变绿色是因为紫薯富含花青素，而花青素是一种水溶性的天然色素，具有“遇酸变红、遇碱变蓝”的特性。不同地区的自来水酸碱程度是不同的，做馒头的时候加自来水到紫薯中，如果碱性强了就会变成绿色了。
主要由于紫薯馒头中的紫薯富含有花青素(天然色素)，而在我们平时揉面时通常会加入碱，所以紫薯中的花青素碰到碱后就会发生化学反应，就会让馒头变成绿色的。
这是因为紫薯中含有花青素，变蓝变绿就是由它们引起的。花青素是一种水溶性的天然色素，它的特点是，在酸性下呈红色，碱性下通常会变蓝，中间还可能有紫色、绿色等过渡色。如果颜色比较深，可能呈现紫黑状态。
这个是我做好的紫薯馒头。每次烧开的水都有很多杂质，这种水就是碱性水。如果用了这种碱性水质的水来和面，就可能造成紫薯馒头变成绿色，就相当于加了小苏打。
给三组馒头横截面刷稀释的醋：深紫色-紫红色，深蓝色-深紫色，墨绿色-粉红色。小结：紫薯馒头变色与酸碱度有关。面团中加少量小苏打，馒头呈蓝色；当小苏打用量增加，馒头变为绿色；刷酸后，颜色有所恢复。
紫薯馒头放了碱变成绿色还是可以食用的。紫薯馒头变绿色是因为紫薯富含花青素，而花青素是一种水溶性的天然色素，具有“遇酸变红、遇碱变蓝”的特性。做馒头的时候加了碱到紫薯中，如果碱性强了就会变成绿色了。
菠菜汁和面加些碱面小苏打更绿。在榨好的菠菜汁里面可以加一些小苏打或者碱面，这样酸碱中和之后，蒸出来的菠菜汁馒头就不容易变色了。
菠菜汁馒头怎么才能很绿面粉酵母菠菜泥放入面盆中，将面粉和酵母搅拌一下，再和菠菜泥搅拌在一起(菠菜汁一定要过滤)。
准备一些面粉，把面粉加入到和面盆中，在面粉中加入少许白糖，再加入一些酵母粉。
菠菜汁和面时加入少许食用碱，蒸出来的馒头就不会变色。用料：面粉、菠菜、酵母粉、白糖、食用碱。菠菜洗净切小段，起锅烧开水，焯水一分钟捞出。把焯好水的菠菜放入榨汁机里，倒入温水，把它榨成菠菜汁备用。
第三步：把做馒头用到的食材，全部准备好，称重下重量，我把小苏打和面粉放在一起了，放小苏打可以防止馒头蒸好以后，菠菜变色发黄，如果不介意可以不加小苏打。
就可以开火蒸了，蒸十几分钟，等到馒头蒸好了之后先不要出锅，在里面焖两分钟再出锅。总结：在面粉里面加入小苏打，可以保持菠菜馒头的翠绿，防止变黄；加入猪油可以让馒头变得更香软。
菠菜汁馒头怎么才能很绿面粉酵母菠菜泥放入面盆中，将面粉和酵母搅拌一下，再和菠菜泥搅拌在一起(菠菜汁一定要过滤)。
菠菜汁和面加些碱面小苏打更绿。在榨好的菠菜汁里面可以加一些小苏打或者碱面，这样酸碱中和之后，蒸出来的菠菜汁馒头就不容易变色了。
想要蒸出绿色的馒头，可以用菜汁和面，就是绿色的了。 *** 步骤如下。首先准备材料，面粉，菠菜，温开水，酵母。
之一步程序结束，取下面团，拿手略℡☎联系：整形美容，获得一个白面团和一个红面团。面团不用发酵，立即进行下一步整形美容。把白面团和红面团各自擀改成长方型面片。
紫薯蒸熟去皮。称取一部分紫薯，和紫色面团材料一起揉成团，然后发酵至两倍大。白色面团的材料混合放进容器里，揉成面团发酵至两倍大。
多种颜色的馒头是在染色馒头的基础上繁衍出来的。可以利用水果蔬菜本身的细胞液颜色给面剂染色，从而形成多种颜色的面剂子，这样就可以做出多种颜色的馒头。例如：蒸熟的南瓜捣成南瓜泥。盆里到面粉，放入南瓜泥。
温水适量彩色馒头的做法步骤1备料2将南瓜、紫薯洗净切成小块上锅蒸（冷水烧开后继续蒸10分钟就好）3将面粉倒入面盆中，记得留一小碗以备后面揉面的时候用到。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
