炸猪肉丸子馅的做法和配料大全,干炸丸子

零失败!8道好吃肉丸子做法可口下饭

丸子可以一次多炸一些，然后冷冻起来，吃的时候炖或蒸一下就可以。第四道：小米肉丸子这道丸子的特别之处是它不全是肉，其中有一半是小米饭。这样做好的丸子，不仅有肉香还有小米的米香，整个吃起来又不会特别油腻。

干炸丸子

1、炸的时候火候不能过大，不然会炸焦丸子皮，内部还没熟透。 炸之前可以在包裹的面粉和面包糠中加入一些芝麻、黑胡椒等调料，这样可以更好地增加丸子的香味。

2、干炸肉丸子的做法和配方如下：配方：猪肉（肥六瘦三）400克，鸡蛋一个，湿团粉100克，姜末、盐、花椒面各少许，食用油100克（实耗75克）。

3、加入调料、挺捽均匀、挤成丸子状油热下锅炸熟。 干炸肉丸子 馒头用水泡2分钟：攥干放入肉馅中。 抓拌均匀打2个鸡三放美末2勺生抽。

4、做家庭版炸丸子需要准备猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。做干炸丸子，可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉，肥瘦比例3比7，做出来的丸子口感更佳。

5、大火将油烧至6成热，将炸熟后的丸子再炸一遍，至金黄色即可捞出，沥油，复炸后的丸子，外壳酥脆，直接食用非常好吃。干炸丸子一次可以多做一些，吃不完的放入冰箱冷冻保存，吃的时候可以用烤箱200度烤5分钟。

6、干炸丸子主要食材：猪肉馅、豆腐、鸡蛋黄、熟白芝麻。调味料：花椒粉、花椒碎、盐、红薯淀粉。取大一点的碗或者盆，加入猪肉馅550克，豆腐280克，鸡蛋黄2个，搅拌均匀。(肉：豆腐2：1左右，自行按个人喜好调整。

学校食堂的8道好吃肉丸子做法

四喜丸子原料猪肉馅650克鸡蛋1个马蹄4个馒头半个葱姜末+葱姜片适量调料老抽料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉干淀粉1小匙+水1大匙花椒6粒大料1个做法1猪肉洗净擦干，剁成馅，不用。

准备好猪肉末，加入青葱末、姜末、盐、白胡椒粉、生抽、水淀粉和鸡蛋，搅拌均匀后备用，这样能让丸子的口感更加鲜嫩。

准备所需材料。将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。把它拌匀，然后打搅上劲。锅内加入清水烧开。用虎口挤出肉丸子。

猪肉末加入腌肉料，顺时针搅打，打至起胶。白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝，放少量盐腌10分钟后挤干水分。用手将肉末团成丸子备用。将挤去水分的萝卜丝包在丸子外备用。蒸锅内水烧开，放入丸子。

炸丸子的做法:猪肉丸子

1、鱼茸：做肉子想要外表光滑圆润，味道鲜香不腻，必须放鱼茸，鱼茸细腻、味道鲜美，可以弥补肉末粗糙，锁住肉末水分，一般一斤猪肉要放300g左右的鱼茸，所以有“肉丸子也是鱼丸子”的说法。

2、步骤：准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的。生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。

3、炸猪肉丸子的做法如下：第1步，首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后，放入绞肉机搅成肉馅儿，接着将大葱洗净去皮后切葱末，生姜切末备用。

4、猪肉丸子的肉质必须要选用瘦肉多、肥肉少的肉品，否则肉质会过于油腻。丸子的 *** 过程中需要注意丸子大小均匀，丸子的形状应该是扁圆形，避免丸子过大过厚而炸不熟。

5、首先要准备好所有的材料，包括猪肉馅、鸡蛋、面包屑、葱姜、食盐、蚝油、酱油、料酒等。将这些材料按比例混合搅匀，做成一个小球状的肉馅，并在外面裹上一层厚厚的面包屑。接下来是煎制的过程。

6、炸肉丸子的家常做法：准备肉 将整块的大块猪肉洗净，备好。肉的量看自己要做多少，自己控制。准备馒头碎屑 准备2个(肉多的话可视情况加量)买的馒头，晾一个晚上晾干，揉搓成类似面包渣的模样备用。

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