电磁炉和电蒸锅都是通过加热水,产生蒸汽蒸煮食物的厨房电器,而燃气则是通过火焰加热产生蒸汽。三种方式都可以蒸制出馒头,但是不同的方式会对馒头的口感和味道产生不同的影响。
构造就是相当于一个电热水器,把里面的温控开关拆了。让蒸汽流到蒸馒头的蒸锅里。原理是让水一直烧,烧到蒸汽的温度大概是180左右。
使用蒸车前必须安装漏电保护开关,检查电器线路,外壳要有效接地,接线要牢固。在未装漏电保护开关,和有效接地的情况下严禁使用。
上图中A区蒸馒头锅炉系统,在蒸锅疏水处设一个钢制的开式供暖水箱,用蒸馒头锅的疏水做供暖循环水热源,用循环水泵将供暖水箱里的水循环送到B区供暖系统供暖。
小型自然循环燃气蒸馒头锅炉可以在厨房或餐厅等场所使用,在使用前,需要先将锅炉放置在通风、干燥、平整的地面上,确保有足够的空间和安全距离。
要根据馒头的数量而定,一般用普通锅炉即可。蒸馒头的做法,首先准备材料:面粉:500克、细砂糖:一勺、酵母粉:5克、清水:适量。酵母和糖放入面粉中,一点点加水把面粉搅成棉絮状。
做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,更好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。溼酵母和的面要醒上4个小时以上。
锅炉升火速度应缓慢,从冷炉升火至运行状态时间不得少于1--2小时,从热炉压火至运行状态不得小于0.5小 时。每班应定期排污1--2次,确保水位清晰、准确、可靠。 水位变动范围不得超过正常水位±40毫米。
电蒸汽锅炉的正确使用 *** 锅炉用水必须用软化水,禁止使用自来水或地下不洁净的水,否则会降低使用寿命。锅炉使用时,一周至少需要进行三次以上的排污。经常检查阀门等连接处是否泄露。水位电极要保持清洁。
开启蒸气母管和主气管上的疏水阀门,排出凝结水。当天然气蒸汽锅炉气压低于运行系统的气压0.05~0.1MPa时,即可开始并气。
操作人员应定期给锅炉排污,保证锅炉水质。 锅炉在运行过程中一旦有异常现象操作人员应立即停机,处理故障后从新开机。
电控箱、水泵电机等部位应避免受潮进水,以防烧毁,锅炉应注意保持清洁。本产品属于蒸汽锅炉,按照有关锅炉水质要求,在使用本设备时请务必安装软水器,因为不使用软水器会造成锅炉结垢,严重时会造成爆管,减短锅炉寿命。