蒸盘和馒头很粘怎么回事我蒸的馒头有点粘是怎么回事

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸盘和馒头很粘怎么回事我蒸的馒头有点粘是怎么回事方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、蒸的时候火小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。压面的次数过多，次数过多的话会破坏面团中的面筋，导致蒸出来的馒头没有嚼劲，口感发黏。

2、水和面粉的配置比例不正确，在做馒头时由于水分过多，没有合理配置导致蒸的馒头有点粘。馒头发酵过度，在做馒头时，酵母放多了，导致馒头发酵过度，会使得蒸的馒头有点粘。

3、蒸制时间不足或火候不够，可能会导致馒头没有熟透，残留的淀粉粒没有完全糊化，从而使馒头口感发粘。压面次数过多可能会破坏面团中的面筋，使馒头失去嚼劲，口感发黏。醒发时间过长也可能导致面筋被破坏，使馒头口感发黏。

4、蒸制的时候火候小了，火力不够，本身蒸制的气力不足导致的。蒸制的时间短了，没有熟透，可能粘牙。蒸馒头跟火候有关系，火大了，就蒸成死面馒头了，不好吃冷了跟石头一样。

5、蒸制的时候火候小了，或是蒸制的时间短了，没有熟透，都有可能粘牙。醒发过度：这个问题跟压面次数过多类似，都是由于破坏了面筋，导致成品口感发黏。

6、或是储存时间过长，做出来的包子馒头也黏牙的问题，蒸馒头跟火候有关系，火大了，就蒸成死面馒头了，不好吃冷了跟石头一样。火候小了，会把馒头溜死，会成死面的，那样的馒头就会黏牙，所以蒸馒头火候非常重要。

蒸出来的馒头老是底部粘蒸笼是怎么回事?怎么解决?

馒头二次醒发时间太长，也有可能导致馒头粘笼布。二，笼布太干笼布是干的或者略℡☎联系：潮湿的情况下，馒头的生胚在醒发过程中会跟笼布粘在一起。

蒸馒头不粘底的其他技巧：在屉上抹油，再放上包子蒸。不要把包子放在屉上醒，这样会沾。屉布弄湿后再拧干，然后撒少许面粉，再放上包子蒸。

蒸熟的馒头粘在屉布上这是因为蒸时馒头底部因为水分流失后干结，就会黏在周围的物体上。

想要让馒头不粘锅真的很简单，之一可以在蒸馒头的时候底部撒一层面粉或者是刷油，家里有白棉布或是草垫的垫在下面也是可以的，如果都不想用的话，就在馒头蒸熟之后打开锅盖再蒸几分钟，也可以达到不粘锅的效果。

出现这种情况一般是你把馍放进锅之前可能在外面放的时间有点长，或者面太软了。

这是馒头粘笼布的主要原因，当明白原因后，我们就很容易解决这个问题了。比如说它是因为凉气和热气突然相遇后产生的一种粘连现象。那么我们就可以想办法去解决或者缓解冷热相遇的问题。

为什么馒头吃起来发粘?更好详细点,是面调制的原因还是蒸的原因?谢谢

1、，可能面粉质量不好，那样的话再是高手蒸出来的馒头也是发粘。2，可能和面时加水太多，或者发酵不充分，标准是和面软硬适中，发好的面不粘手为宜，蒸出的馒头一定好吃，而且有麦香味。

2、如果是烫的，原因是热面的冷却效果不好，如果是发的就有可能是面积过大或没有熟透。一是表面没有压住，中间有大量的残泡；馒头蒸出来的表面有点粘牙，应该是蒸的时间有点短，还没有蒸熟！二是蒸的时间太长。

3、蒸好的馒头粘牙齿是为什么馒头吃起来粘牙，一定与这几方面的原因有关：面粉质量有问题蒸馍的面粉比做面条的好，一般不能用标粉，最次都应该是特一粉。而馒头更好用馒头专用粉，这与馒头的醒发有直接关系。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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