豆瓣酱烧猪肉丸子的做法,炸丸子需要豆瓣酱吗?

猪肉做丸子你平时怎么吃呢?12种丸子家常做法,可以换着花样做

新鲜猪肉，有肥有瘦，洗净后切成小块。然后放在料理机中绞成细腻的肉糜，然后打入一个鸡蛋，再加入1勺玉米淀粉、适量姜末和葱末、适量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。

炸丸子需要豆瓣酱吗?

1、肉馅中加盐、鸡精、酱油、白胡椒粉、淀粉和蛋清，再加小半匙豆瓣酱拌匀，搅拌上劲。洋葱切小块，芹菜切段。葱切段，姜切片，蒜切片。拌好的肉馅用虎口挤出做成大小相当的肉末丸子。

2、然后再熬一个灵魂料汁，先在锅里面放一些油，下入姜和蒜末爆香，然后再放入一些豆瓣酱，炒出红油，再加入一些醋生抽和白砂糖加入一些清水煮开，把汤汁熬至粘稠。

3、油菜依次摆在盘子的边上，再放上红烧丸子即可。

4、舀好的素丸子下油锅炸熟。炸好的素丸子起锅滤油。另起油锅，下葱头、蒜片、姜片爆香，再下豆瓣酱炒香，加适量水，烧好汤汁，倒入素丸子烧制出稠汁即可起锅。素丸子起锅装盘，撒上葱花即可上桌。

丸子怎么做?

姜带皮剁成末；花椒炒熟磨成粉状；新鲜青萝卜洗净，擦成丝，用刀剁一剁，不要太碎。将所有配料倒入盆里，搅拌均匀，到萝卜可以成团即可。油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。

之一个：选肉 如果想要做好肉丸，在选肉上是非常重要的一个环节。既不能选是纯肉的瘦肉，当然也不能选完全肥的肥肉。而应该选择三分肥七分瘦的猪肉。

市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

素丸子的做法如下：用料：胡萝卜3根、白萝卜1个、香菜3根、香葱半根、姜5片、鸡蛋1个、盐3勺、小苏打3克、十三香、老抽1勺、生抽2勺、香油1勺、面粉适量、淀粉适量。步骤：食材胡萝卜，白萝卜，香菜。

一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形，弄成肉丸子。 把肉丸子放入锅中，中小火炸5分钟就可以出锅了。 最后把油炸肉丸子装盘。 油炸肉丸子的小窍门： 肉馅可提前调制，让肉充分入味。

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