白馒头怎么蒸才不起疙瘩馒头发好了上锅蒸,熟了一看,为什么中间有个成了死面坨

今天阿莫来给大家分享一些关于白馒头怎么蒸才不起疙瘩馒头发好了上锅蒸,熟了一看,为什么中间有个成了死面坨 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、面粉质量不合格，可能是放的时间比较长了，出现了变质，建议蒸馒头选择优质的面粉，保质期之内的吃着放心。

2、原因可能是：酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。

3、面没发好如果面没发好，也很可能会出现馒头变成死面坨的问题。

为什么蒸出来的馒头会变成死面疙瘩?

是因为蒸馒头的锅盖是密封型的，馒头中的酵母会被热水滴烫死，变成了死面。

：面粉质量不合格，可能是放的时间比较长了，出现了变质，建议蒸馒头选择优质的面粉，保质期之内的吃着放心。

明显的因素。其他可能导致馒头萎缩的原因还有：面团揉制时间过长或搅拌过度，加水量过大和加水硬度过低、汽蒸时压力过强、馒头在蒸制过程中受到蒸汽长期俯冲、改良剂使用不当等都会使馒头变成硬疙瘩。

不成熟都说蒸馒头馒头是需要蒸的通过热水的水蒸气挥发，是馒头的局部温度上升，从而让馒头变熟，在蒸馒头的过程中，如果频繁的掀开锅盖，那就很可能会导致馒头蒸不熟的问题，出锅之后馒头的内芯总是生的。

蒸馒头时或馏馒头时,为什么有时会有个别的馒头变得硬疙瘩象“死面馒头...

锅内蒸馏水滴到哪个馒头上，哪个馒头就很难正常涨发起来，体积小而发硬。蒸馒头不能用热水.凉水蒸出来的馒头松软.碱放少了也会出现硬面疙瘩。

是因为蒸馒头的锅盖是密封型的，馒头中的酵母会被热水滴烫死，变成了死面。

和面时水份有点大。和面水时一定要适当，同时考虑季节气温，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

在发酵（酸碱中和）制坯圆满条件下，同一锅里的馒头有时差别很大，有蒸馏水滴过或底部有蒸馏水侵泡的馒头，蓬发效果不好，有的有坑痕，有的底部发硬，有的像死面疙瘩。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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