炸韭菜肉丸子的做法和配方,做肉丸需要哪些配料?

炸肉丸子的做法和配方窍门

1、当丸子浮出油面，改小火把丸子浸炸3分钟左右，丸子基本就炸好了，可以捞出沥油，炸丸子就 *** 完成了。

做肉丸需要哪些配料?

1、肉丸子配料有猪肉泥、生姜末、大葱碎、蒜泥、荸荠、黑胡椒等。将猪肉泥与配料一起搅拌均匀并且上劲后用手捏成圆球后下入油锅油炸熟透即可。放入荸荠是为了增加肉丸在食用时的口感更加清爽酥脆。

2、肥瘦相间的五花肉，这样做出来的味道会更好些，并且常用肉丸配料有：鲜猪肉、葱、酱油、盐、虾仁干、香菇干、生姜、食用油，准确地说馅料并没有严格地限定，但可以根据各自喜好自行调整。

3、肉丸子做法一 材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。做法：先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。

4、大肉丸子的 *** *** 和配料如下：用料：猪腿肉、小葱、生姜、大葱、花椒、干辣椒、八角、鸡蛋、淀粉、白糖、胡椒粉、鸡粉、十三香、生抽、料酒、老抽。

5、肉丸的 *** *** 和配方如下：工具/材料：猪肉5斤、鱼肉3斤、盐25g、味精30g、胡椒粉20g、生姜300g、生粉适量、破壁机、清水。

韭菜丸子的做法

1、韭菜切碎，如图，备用。打入一个鸡蛋，加入适量盐味精十三香。加入一把淀粉一把面粉。不用放水，把食材拌匀成面糊状。锅中放油，油温四成热，用手挤出小丸子炸。炸到外表焦黄，捞出即可。

2、韭菜洗净切碎。放盐、胡椒粉、鸡蛋拌匀。放面粉、淀粉、泡打粉，用筷子搅拌至粘稠。锅中倒适量的油，烧热后用两个勺子配合舀出一个个丸子，炸七八分熟后捞出，等所有丸子炸好后再复炸一次。

3、锅内烧油放入丸子。请点击输入图片描述 9 小火慢炸，炸至丸子漂浮就了捞出。请点击输入图片描述 10 美味的韭香丸子出锅。请点击输入图片描述 11 成品。

4、【韭菜丸子】 首先，我们把韭菜择洗干净、切成碎丁，切好以后放入盆中，淋入一点植物油拌匀，防止韭菜出水。 准备一个干馒头，揭掉外皮后切成馒头丁。

5、韭菜丸子炸的时候要放多点的油才会脆绿，下面是具体做法：准备材料：韭菜250克，鸡蛋1个，面粉60克，盐5克，胡椒粉少许，蒜末适量，水适量，油适量 将准备好的韭菜洗净切碎后，放入盆中备用。

炸丸子怎么炸好吃

锅中烧宽油，先大火将油烧热，转最小火，用手和勺子将肉馅做成丸子，下锅炸制，丸子下好后，转成中火炸制。丸子炸至飘起来，打勺子的状态，捞出，控油。油锅再次烧热，下入所有丸子，大火复炸至外皮颜色稍变深，捞出控油。

锅中倒入足量的食用油。大火将油温加热至五成热，随后转小火开始油炸。五成油温可以让丸子能够受热均匀，将丸子慢慢放入锅中油炸至定型。将火候重新转至大火，继续油炸两分钟左右。当丸子的表面硬而酥脆后捞出。

盘中抹油，挤成丸子备用。1锅中倒油，烧至5成热，下丸子小火炸制，表面结壳，变浅黄色捞出。1油温升至7成热，复炸至丸子成熟，捞出。1丸子摆入盘中，周边点缀小茴香，蘸椒盐食用。

加入生抽2小勺，五香粉少许，盐适量(因为萝卜和白菜已经含一些盐了，所以加的时候尝一尝再加)打入5个鸡蛋，面粉一大勺半，然后用筷子顺一个方向搅拌，挤成小丸子放入油锅中小火炸，外皮金黄立刻捞起沥干油就可以吃了。

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