炸黄花鱼的做法(锅包肉炸小黄花鱼正宗做法)

炸黄花鱼的做法

1、烧热油锅，待油温升高，周围冒气泡时将黄花鱼放入锅中，大火炸至定型后调成小火再炸15分钟左右，面糊没有定型时，不要用锅铲或是筷子来回翻动它，否则面皮会脱落。

油炸小黄花鱼的做法

准备好食材，小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量 小黄鱼去鳞、去鳃（也可去鱼头）、去内脏后洗净备用。

做法：小黄鱼去内脏洗净，然后放花椒，葱姜蒜和食盐，提前放冰箱腌制一夜(当然腌制半小时左右也可以)。小黄鱼控干水分，调制鸡蛋浆：鸡蛋1个，淀粉，泡打粉，然后每一条鱼都裹匀。

做法：准备好食材，小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量。小黄鱼去鳞、去鳃（也可去鱼头）、去内脏后洗净备用。

炸黄鱼怎么做好吃法

1、小黄花鱼去鳞、去鱼头、去内脏后洗净备用。加入淀粉和鸡蛋、花椒粉、盐。拌均匀备用。锅中油烧热。下入小黄花鱼小火炸制。炸至金黄，中间翻动鱼。一直到炸制酥脆，关火。装盘，完成。

2、之一步：清洗小黄鱼 先将小黄鱼洗干净，将多余的水份擦干，尽量让小黄鱼的表面变得干燥，这样可以让表皮容易变得脆。

3、黄花鱼处理干净，如下图所示。抹上盐腌制片刻，如下图所示。烧热油下鱼小火煎，待冷后反面，如下图所示。煎黄一面后关火，如下图所示。然后反面煎，如下图所示。

4、将鱼身上的水汽和油脂逼出来。炸至两面焦黄色，快速将黄花鱼捞起，用厨房吸油纸吸干多余的油脂。将食用油倒出来盛起，把刚刚腌制过鱼肉的姜葱放入锅中，大火煸出香味，再倒入2汤匙生抽煮沸。

5、将炸好的黄花鱼放置在碟子中，可以倒入适量的料酒和葱姜末，这样可以去除油腻味道，提升鱼肉的鲜香度。还可以撒些芝麻和辣椒粉，增加口感。

6、第1步、将小黄鱼收拾好，加入少许的盐，料酒，几个姜片腌制24小时。第2步、容器中放入3小勺面粉，一小勺玉米淀粉，少许的盐，白胡椒和花椒粉。

炸小黄鱼怎么做酥脆好吃窍门

将处理干净的黄花鱼放入盆中，加入葱姜料酒，腌制30分钟。 *** 面糊：碗中打两个鸡蛋，放三勺淀粉，两勺面粉，三分之一勺泡打粉，搅拌均匀；再放入少许盐，两勺食用油。将腌制好的黄花鱼涮面糊，下油锅炸，炸至两面金黄捞出。

小黄鱼控干水分，调制鸡蛋浆：鸡蛋1个，淀粉，泡打粉，然后每一条鱼都裹匀。油热后，放入鱼中火炸，定型后翻面继续炸，炸焦黄捞出。小技巧：鸡蛋浆 *** 时，少放淀粉和泡打粉，稀一点，轻轻裹上即可。如果没有泡打粉，不放也可以。

这道菜，焦香好吃，更入味，多炸一遍骨头都是酥的。 食材： 小黄鱼2斤，葱，姜，蒜，洋葱，料酒2勺，生抽1勺，烧烤料适量，盐3g，淀粉。 做法： 小黄鱼去内脏洗净，然后放葱姜蒜和料酒，少许盐腌制半小时左右。

小黄鱼去头去腹脏收拾干净，倒入少许料酒，腌制半小时。鸡蛋磕入碗里，加入五香粉，加入一些面粉和少许玉米淀粉，盐，搅拌成可以连着滴落的面糊。给小黄鱼裹糊。

炸黄花鱼的做法如下：小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。锅中放入宽油，开中火。

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