菠菜汁馒头怎么做不变色(菠菜汁蒸馒头怎么才不掉色)
菠菜汁馒头怎么做不变色(菠菜汁蒸馒头怎么才不掉色)
菠菜洗净切小段，起锅烧开水，焯水一分钟捞出。把焯好水的菠菜放入榨汁机里，倒入100克温水，把它榨成菠菜汁备用。
1、一般用南瓜，紫薯，胡萝卜和面发酵蒸馒头颜色就会很好看，当然它的占比越多颜色越好看。如果想做偏绿色的馒头，建议使用菠菜榨汁，其它绿叶蔬菜就不推荐使用，像生菜，油麦菜在榨汁后会氧化的非常难看。
2、芝士云朵选对食材蔬果馒头就不会掉色。一般用南瓜，紫薯，胡萝卜和面发酵蒸馒头颜色很好看，当然它的占比越多颜色越好看。酵母温水划开静置5分钟。
3、蒸馒头之前进行醒发，可以防治果蔬馒头变色。主料：中筋面粉300克、清水100克、菠菜汁50克、南瓜泥50克。辅料：酵母4克、细砂糖15克。做法步骤：提前把菠菜打成汁，南瓜煮熟打成泥，备用。
4、先准备好菠菜成汁，南瓜煮成泥，备用，如图所示。中筋面粉分为三部分，分别是原味、菠菜味和南瓜味面团。醒面一个小时，如图所示。把面团均匀地揉起来，弄成一张大面饼，用手揉成一片，如图示。
菠菜汁馒头怎么才能很绿 面粉酵母菠菜泥放入面盆中，将面粉和酵母搅拌一下，再和菠菜泥搅拌在一起(菠菜汁一定要过滤)。
准备一些面粉，把面粉加入到和面盆中，在面粉中加入少许白糖，再加入一些酵母粉。
准备新鲜的菠菜汁。（菠菜加水榨汁）面粉放入菠菜汁，加入酵母。揉成光滑面团。盖上保鲜膜。放温暖处发酵至两倍大。取出面团，揉面15分钟，切小块。每个小面团揉15次，整形。
菠菜汁和面时加入少许食用碱，蒸出来的馒头就不会变色，具体步骤如下：食材：500克面粉，菠菜一把，5克酵母粉 ，50克白糖，1克的食用碱。菠菜洗净切小段，起锅烧开水，焯水一分钟捞出。
步骤一：将200克菠菜清洗干净，锅中加清水烧开，放入菠菜快速焯烫至断生，捞出菠菜叶过凉，然后将菠菜切成小段放入料理机中，加入适量的清水打成菠菜汁，将菠菜汁过滤一遍，加入一克小苏打搅拌均匀备用。
菠菜馒头放冷冻后变色可能是因为菠菜叶子中的叶绿素与冷冻过程中的水结合，形成了冰晶，导致叶绿素失去了原有的颜色和营养价值。冷冻过程中，菠菜馒头可能会受到冷冻温度和冷冻时间的影响，导致变色。
将菠菜摘去根蒂后，将其洗干净，然后放入锅中焯水，菠菜中含有草酸，容易阻碍人体对钙的吸收，所以不管用菠菜做什么，焯水是必不可少的。
刚开始还挺好看，一出锅就褪色了，这主要是因为植物色素太不稳定，受热就褪色了，菠菜打成泥之前，只要多上一步，在家做出来的馒头也能绿油油的招人喜爱，具体的过程您往下看。
