新蒸锅蒸馒头有黑印怎么办,为什么新蒸的馒头下面总有小黑点?
新蒸锅蒸馒头有黑印怎么办,为什么新蒸的馒头下面总有小黑点?
1、大概是锅的蒸架材质原因吧。观察一下，是否电镀板？真正的不锈钢切口处的内外材质没有明显的分别。
不锈钢盘蒸馒头底板有小黑点可能是由于馒头底部的水分和不锈钢中的铁元素发生了氧化反应，形成了铁锈。
馒头有黑点，如果不是长毛的那可能是在有馒头的时候有杂志混进去了。或者是那种发面馒头都是一样，你要看看是不是所有的都是这样，如果都是，那就是这样的。不是出现问题。
不锈钢里含有铁的成分，高温蒸馒头时，会使水蒸气和不锈钢中的铁发生反应，而馒头又接触到不锈钢盘，这样就会粘到馒头上，所以馒头会有黑点。
故推测变色原因为酶促褐变或馒头表面被℡☎联系：生物感染繁殖所致。因为 和℡☎联系：生物或℡☎联系：生物的分泌物有关，一般是存放之后复蒸才会出现这种情况，℡☎联系：生物具体种类未知，怀疑低温环境亦适合其生长，有偶发因素。
打黑的原因就是因为你的火大了，还有就是不建议你用铝锅，铝锅在高温中会产生有毒物质，所以说不建议你用铝蒸锅，建议你更换不锈钢304钢蒸锅。
馒头是发酵食品，如果你蒸的馒头很好，但当你在外面放几天，在腾馒头时上面会出现黑点，这是要霉变的表现，更好的 *** 是不要多蒸，保持新鲜和营养，如果太多也可以放在冷冻室进行保存。
蒸的馒头发黄发黑可能有以下原因： 食材方面：使用的面粉可能含铁量较高，或者面粉中添加了过多的麸皮、燕麦等含铁量较高的原料，这些都会导致馒头的颜色变黑。
面粉质量不佳：如果面粉中含有较多的麸皮、灰尘等杂质，在加热后就会使馒头变得黑糊。 发酵时间过长：如果发酵时间过长，馒头中的酵母菌就会与面团中的糖类发生反应，产生酸味，也会使馒头变黑。
由于铝质地软、熔点低，易与其它物发生化学反应。铝锅之一次用更好先煮或盛放带油的东西，使油类塞满锅壁上的细小凹孔，以便增加防腐能力，要是先煮粥也行。应注意的是新铝锅不要先烧水或蒸馒头。
因为给馒头进行整形有个先后顺序，可能先滚圆的馒头，有些发酵过度，而发酵过度的馒头，面团的筋力会有点泄，出锅的时候遇到冷气，也会造成迅速收缩。
我估计可能是水质的问题。我新买了个苏泊尔不锈钢蒸煮两用锅，在之一次蒸完馒头后，发现锅底留下了许多大小不一的浅白色斑点，象发霉一样的，怎么刷洗都弄不掉，估计是水里的一些杂质问题造成的。
新买的铝锅，蒸了一次馒头后就黑了，为什么？是因为铝氧化所造成，如果不喜欢的话，可以在之一次使用时，用食用油在锅面轻轻擦上一层，就不会了。
由于铝质地软、熔点低，易与其它物发生化学反应。铝锅之一次用更好先煮或盛放带油的东西，使油类塞满锅壁上的细小凹孔，以便增加防腐能力，要是先煮粥也行。应注意的是新铝锅不要先烧水或蒸馒头。不然锅底变黑，不好看。
一般情况下，买来的新锅都会刷上一层树胶防止铁锅被氧化，这层树胶可能导致煮出来的食物发黑 。可以在使用前先用钢丝球刷一刷，或者烧热直到没有烟了后再刷上一层油，烧到没有烟后就可以用了。
铝锅汤出的馒头为什么变黑？之一个可能是火太大了，再就是铝锅铝元素和馒头产生了化学反应。
减少铝锅的使用寿命。 铝锅之一次用，更好先煮或盛放带油的东西，使油类塞满锅壁上的细小凹孔，以便增加防腐能力，要是先煮粥也行。应注意的是，新铝锅不要先烧水或 蒸馒头 。不然，锅底变黑，不好看。
